Como converter o amido de milho com amido de tapioca

Leia a quantidade de amido de milho pediu em sua receita.

Dobrar a quantidade de amido de milho chamado para quando usado como um agente espessante para molhos e outros molhos. Use esse valor duplicou como a medida para o seu amido de tapioca. Por exemplo, se a receita pedir 1/4 xícara de amido de milho, use 1/2 xícara de amido de tapioca. Agita-se a fécula de mandioca em uma quantidade igual de líquido frio até ficar homogêneo, em seguida, adicione a mistura de amido para o molho quente ou molho. Isso ajuda a garantir a lisura e sem aglomeração.

Engrossar recheios de tortas, da mesma forma, usando o dobro de amido de mandioca como amido de milho pediu em sua receita. Misture o amido de tapioca para o recheio de torta, e permitir o enchimento para se sentar por 15 minutos antes de coloca-lo em seu escudo de torta e assar. Isso permite que a tapioca para absorver alguns dos sucos de enchimento e resulta em uma suave, mesmo enchendo.

Use uma proporção igual em receitas de cozimento. Por exemplo, se a receita pedir 1/2 xícara de amido de milho, substituir 1/2 xícara de amido de tapioca. No cozimento, a proporção de ingredientes secos a ingredientes húmidos, tais como leite ou ovos, é importante para um produto final de sucesso. Se você adicionar mais ingredientes secos do que a receita original pede - 1/2 xícara de amido em vez de 1/4 de copo, por exemplo - o seu produto final vai sair de maneira diferente do que o pretendido.