Como substituir ovos na cozinha

instruções

1. Identificar a função de ovos na receita, como um ligante ou um agente de clareamento. Em caçarolas, pães de carne, rissóis de hambúrguer e alguns bolos, o ovo serve como ligante. Em produtos de panificação, o ovo serve como um agente de clareamento. Conhecer a função do ovo na receita para determinar o substituto apropriado.

2. 
   
   
   

   Substituir o ovo, quando ele serve como um agente de ligação. Se estiver a cozinhar uma caçarola, substitua o ovo com algo que ajuda a sua receita ficar juntos. Tente usar pasta de tomate, amido de milho, fécula de batata, farinha de trigo integral, migalhas de pão, maionese, aveia em flocos, puré de batata ou batata-doce. Substituir cada ovo na receita com 2 a 3 colheres de sopa de o substituto de ligação.

3. Substituir o ovo quando ele serve como um agente de clareamento. Se cozinhar um bom cozido, substitua o ovo com algo que faz sua receita parece mais leve. Tente usar 1/2 de uma pequena banana madura, 1/4 xícara de purê de maçã, 1/4 xícara de tofu misturado com ingredientes líquidos da receita, 1 colher de chá de gelatina sem sabor preparados com água ou 1 1/2 colheres de chá de substituto de ovo vegetariana.

4. Experimentá-lo até que você acertar. Se você não estiver satisfeito com a forma como a sua receita acabou, use um ovo diferente substituir a próxima vez que você cozinhá-lo. Mantenha a mente aberta. Seus resultados podem surpreendê-lo.