Início da primavera é a melhor altura para encontrar aspargos frescos de os EUA Ao selecionar esta iguaria sazonal, procure lanças que se dobram facilmente e produzem um som chiado quando você esfregar duas lanças juntos. Quando se trata de compra "grama pardal" para uma receita que especifica valores copo, pode ser difícil de traduzir peso ou talo quantidades para copos. Uma vez que você está na cozinha, um copo de medição seco fará medição talos de espargos a "piscar de olhos." Permitir 1/3 a 1/2 libra de aspargos para cada 1 xícara de aspargos que você precisa. Isso se traduz em 8 a 10 hastes por copo.
Coisas que você precisa
- Coador
- Toalhas de papel
- faca de cozinha
- Descascador vegetal (opcional)
- 1 xícara copo de medição seco
Lavar os aspargos em água fria, escorrer em uma peneira, em seguida, seque com papel toalha.
Determinar o ponto na parte inferior do caule, onde a extremidade resistente e inflexível encontra a parte superior mais flexível. Encaixe as extremidades duras, ou cortá-los, e descartar. Casca de pele escamosa de distância da parte inferior da haste, se necessário.
Pique os aspargos em 1 a pedaços de 2 polegadas.
Colher-se a picada, aspargos frescos e colocar as peças no copo medidor.
Agite o copo ligeiramente para liquidar as seções de espargos. Não pressione para baixo sobre os espargos, porque isso pode se quebra.
Adicionar ou remover peças para os espargos é o nível com a linha 1-cup.
dicas & avisos
- Junto com os tipos verde familiares, você também pode encontrar aspargos roxo doce e concurso tipos brancos, que foram abordados durante a estação de crescimento.
- Espargos pode ser cozido, grelhado, assado ou refogado. Use-o em quiches, omeletes, pilafs, risotos e sopas leves.
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