Quando você paga o preço elevado para o extrato de baunilha puro, você quer ter certeza de que dure. O armazenamento adequado significa que ele irá manter praticamente indefinidamente. Imitação baunilha fornece um substituto barato, mas se você usá-lo principalmente em produtos de panificação, é difícil discernir a diferença. Armazenamento e prazo de validade são semelhantes, apesar das diferenças de qualidade e de preço.
Armazenamento Extract
Pure benefícios extrato de baunilha de armazenamento em um recipiente hermético longe da exposição solar direta. Um, local seco e fresco, como uma despensa, funciona melhor. Refrigeração ou congelamento do extrato de baunilha a separa do líquido no qual está suspenso e pode comprometer a qualidade. Imitação de baunilha também deve ser armazenado em local fresco e seco, e não refrigerados ou congelados. Mantenha ambos fora de armários perto do fogão ou forno.
aged Vanilla
extrato de baunilha puro pode realmente melhorar com a idade. O sabor se aprofunda à medida que envelhece, com muitas garrafas de melhora após três anos de ser armazenado adequadamente.
Imitação baunilha vai durar apenas dois a quatro anos, quando devidamente armazenados.
Sinais de deterioração
Se a sua garrafa de extrato puro começa a desenvolver sedimento no fundo ou olha nublado, ele pode apenas precisa de um bom shake. extrato de baunilha com sedimento é provavelmente após sua prima, porém, e pode não ter tanta sabor. Se você não tem certeza de quanto tempo você teve o extrato, e ele emite um odor azedo ou desagradável, você está provavelmente sábio vala-lo e começar com uma garrafa fresca.
teor de álcool
Extrato de baunilha, por lei, deve conter 35 por cento de álcool. O álcool é a principal razão pura extracto tem uma vida útil longa. Imitação baunilha normalmente não contém álcool. extrato de baunilha caseira, feita através da infusão de grãos de baunilha em licor, também melhora com a idade. Permitir que ele íngreme para pelo menos um mês - ou vários meses para sabor mais intenso.
