Como fazer Flavored Extractos

compradas em lojas extractos aromatizados geralmente caem em duas categorias: as versões caros, de alta qualidade e, de baixa qualidade ou imitação barata marcas. Fazer seus próprios extratos não só poupa dinheiro, mas também permite que você controle a força do aroma. Escolha ingredientes de qualidade durante todo o processo, incluindo o álcool base. Experimente com diferentes combinações de sabores para o seu estoque despensa com mais variedades extrato do que você encontrar em sua loja local.

Conteúdo

Escolha um booze
Garrafas bonitos
Proporções adequadas
Steep and shake
Segurança e armazenamento
referências
recursos

Escolha um Booze
extracto aromatizado é feita por maceração especiarias, ervas, frutas ou outros alimentos em álcool. Vodka é a escolha típica para fazer um extrato, como seu sabor suave e leve não ofuscar o sabor das adições. No entanto, rum oferece outra opção, especialmente para os citrinos e extratos de nozes. Bourbon e trabalhar brandy para os extratos mais ricos, tais como baunilha ou de amêndoa, mas dar um sabor mais forte do licor no cozimento. A parte mais importante de escolher o seu álcool é escolher uma marca de qualidade. Enquanto um licor caros não é necessário, optar por, pelo menos, uma garrafa midshelf de 80- e 100-prova licor.

Garrafas bonitos

Usar garrafas de vidro para armazenar íngreme e extratos caseiros, como eles são mais fáceis de higienizar do que o plástico e pode ser reutilizado. Escolha a forma, tamanho e cor de suas garrafas com base na sua estética pessoal e do tamanho dos ingredientes que você pretende íngreme. garrafas de compra que vêm com uma tampa de rosca ou uma rolha firmemente equipada para garantir que o extrato permanece fresca. Se você usar o extrato com sabor, muitas vezes, você pode derramar o licor suficiente da garrafa e simplesmente adicionar os aromas para a garrafa. garrafas transparentes permitem que você veja os agentes aromatizantes através do vidro durante a maceração, o que contribui para recipientes decorativos em suas prateleiras ou um presente caseiro agradável.

proporções adequadas

A proporção de seu ingrediente aromatizante ao álcool, combinado com o comprimento de tempo que você íngreme, ajuda a determinar a força de seu extrato. Para tornar o extracto mais rapidamente, ou para um sabor mais forte, aumentar a quantidade de adição em relação ao álcool. Como regra geral, para cada 1/2 xícara de licor, adicione 2 a 3 colheres de sopa de nozes ou especiarias inteiras, 2 a 3 vagens de baunilha, casca de 1-2 cítricos e 1/4 xícara de ervas frescas. Ajustar os montantes a gosto e preferência. Prepare nozes e especiarias por levemente esmagando-os antes de maceração. vagens de baunilha deve ser adicionado todo. Para extractos cítricas, como limão, descascar a casca em tiras grossas e íngreme. Tome cuidado para não adicionar qualquer um dos medula amargo. Levemente esmagar a ervas frescas com os dedos para liberar os óleos antes de adicioná-los ao licor.

Steep and Shake

Despeje o álcool em sua garrafa escolhida, adicione os ingredientes aromatizantes e cortiça da garrafa. Guardar a garrafa em um local fresco e escuro. Agitar o frasco a cada poucos dias para as primeiras duas semanas, em seguida, uma vez por semana durante o restante de dois meses. Usando uma peneira de malha ou um filtro de café, coe o extrato em uma tigela limpa e higienizada. Verter o líquido de volta para dentro da garrafa para o armazenamento.

Segurança e Armazenamento

Ferver ou vapor seus frascos de vidro para esterilizá-los antes de preparar o extrato com sabor. Ao fazer o extrato com ervas frescas ou frutas, usar produtos orgânicos para evitar a introdução de resíduos de pesticidas no licor. Guardar os extractos aromatizados nas garrafas para fora da luz direta do sol e longe do calor. Os extratos irá manter indefinidamente.