O cheiro eo sabor de bordo inspira pensamentos de pequeno-almoço quente em dias frios. No entanto, quando comer o bacon com sabor de maple ou outros produtos que você pode não estar consumindo de bordo real. Obtendo essência de bordo puro requer uma grande quantidade de equipamentos industriais e know-how. O que é mais comum no mercado é fazer extrato de imitação do feno-grego (Trigonella foenum-graecum), que é algo que você pode fazer em casa. O feno-grego é uma erva cujas sementes são popularmente usada na fabricação de caril, mas que também têm um sabor de bordo quando preparado corretamente. Você pode encontrar a erva em algumas especiarias ou chá lojas e lojas de alimentos saudáveis.
Coisas que você precisa
- 3 oz. sementes de feno-grego
- frigideira não-reativo
- moedor de erva
- 6 oz. simples ou vodka de baunilha aromatizado
- 1/4" fava de baunilha fresca
- Funil
- frasco de vidro com tampa hermética
Coloque as sementes em uma frigideira não reactivo. Mexa e misture regularmente para um aquecimento uniforme. Não deixe que o marrom sementes ou o extracto resultante vai assumir um perfil de sabor ácido.
Coloque as sementes para o moedor de erva, enquanto eles ainda estão quentes. Isto ajuda a libertação óleos essenciais nas sementes que fornecem sabor. Você quer uma consistência semelhante a escorrer de borras de café.
Aqueça o vodka com a fava de baunilha. Use a configuração mais baixa em seu fogão e evitar a ebulição. Coloque as sementes dentro do frasco de vidro, em seguida, adicione o líquido através de um funil para que ele cobre as sementes moídas completamente. Boné.
Coloque o frasco fechado em uma área que permanece fresco e escuro. Agitá-lo diariamente durante três a quatro semanas. Coe utilizando gaze dobrada três vezes. Entregarão o extracto clarificado para a garrafa. Uso como desejado.
dicas & avisos
- Adicionar casca de laranja ou usar vodka laranja por um extrato de maple-laranja.
- Mantenha todas as especiarias para fora da luz solar como que diminui a vida de prateleira e sabor.
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