As cebolas são um grampo em muitas cozinhas diferentes em todo o mundo graças à sua versatilidade, sabor picante e aroma maravilhoso. No entanto, como qualquer vegetal, esta lâmpada subterrânea é suscetível a fungos, que geralmente se forma como pequenos pontos negros conhecidos como Aspergillus niger. Este fungo pode infectar cebolas, enquanto no campo ou durante o armazenamento. Cuidado deve ser tomado ao escolher e armazenar cebolas para impedi-los de se tornar mofado.
Identificação Onion
As cebolas são geralmente classificados como fresco ou armazenamento. Cebolas frescas são conhecidos por sua doçura. Eles geralmente sair no início de abril e são nomeados após a região são cultivadas in, como Vidalia ou Maui, por exemplo. Eles são chamados de fresco, porque eles são feitos para serem comidos logo após a compra, não armazenados.
cebola de armazenamento são colhidos na safra abundante de verão, quando as cebolas são em grande quantidade. Eles são seco-curado para ajudar a retardar o processo de decomposição e mantido durante o armazenamento a longo prazo. Eles são mais firme do que cebolas frescas devido ao seu teor de água inferior e são mais pungente, mas menos doce do que cebolas frescas. Cebolas amarelas, vermelhas, brancas e espanhol são alguns exemplos de cebolas de armazenamento.
Crescentes condições que causam Mold
O molde preto Aspergillus niger é um fungo comum encontrado no solo e na matéria vegetal morta. Cebolas normalmente são infectados por este fungo através de feridas em seu corpo ou raízes. As feridas são, por vezes, o resultado de pragas corroendo as cebolas ou agricultores cortam-lhes ferramentas quando a colheita.
O fungo prospera em climas úmidos e quentes, como Flórida, mas também cresce nos estados do sul do deserto.
práticas agrícolas inadequadas contribuem para doenças bulbo. Alguns exemplos incluem não rotação de culturas, não usar sementes limpas e não ter uma boa drenagem do solo.
Manipulação de condições que causam Mold
Ao manusear cebola durante a colheita, transporte e armazenamento, nódoas negras muitas vezes pode ocorrer, causando infecção de fungos. partes feridas dos cebolas são onde o molde é mais provável a crescer. Cebola não deve ter cheiro algum. Cheiro indica que eles estão machucados sob a pele e estão indo mal.
Condições de armazenamento que causar mofo
armazenamento inadequado de cebolas pode causar mofo. ambientes quentes e húmidos contribuir para o crescimento de fungos. Portanto, cebolas armazenamento são mantidos melhor em uma única camada em um local seco, escuro, fresco e bem ventilado como uma adega. No entanto, é essencial para proteger as cebolas guardados a partir de temperaturas de congelamento. Armazenar as cebolas em estreita proximidade com as batatas, que emitem a umidade, também pode causar cebolas a apodrecer.
Cebolas frescas precisa ser refrigerado. Eles geralmente duram até uma semana, mas a sua vida de prateleira pode ser ligeiramente alargado, armazenando-os para que eles não estão tocando.
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