Maçãs proporcionar um leque de usos culinários, de assar tortas para fazer cidra, com base em suas diferentes texturas e sabores. Identificar os tipos de maçãs permite categorizar os usos de cada tipo de gosto e textura. Macio, suculento, variedades doces oferecer uma opção para sucos, molhos e comer doce. Mais firmes, maçãs degustação tart fornecer uma consistência e sabor desejado para a torta de tomada e cozinhar finalidades.
Sinta a pele do maçã para uma consistência exterior duro ou mole. Corte a maçã em uma fatia de sentir a carne. McIntosh, Cortland, Red Delicious e Golden Delicious maçãs oferecer uma pele e concurso carne macia. Jonathan, Braeburn, Granny Smith, Mutso e Roma maçãs proporcionar uma pele mais firme e carne. maçãs Arkansas preto são difíceis na textura.
Morder a maçã para testar a textura em sua boca. Fuji, Pink Lady, Winesap e York maçãs fornecer uma batata frita, textura crocante. maçãs Cortland oferecer uma sensação suave cremosa na boca. McIntosh, Red Delicious, Golden Delicious e Gala maçãs são suculenta contra as maçãs textura mais firme que emitem menos suco quando mordido.
Cortar a pele fora da maçã e chupar a carne da maçã para identificá-lo pelo sabor. Fuji, Gala, Golden Delicious, Red Delicious e sabor doce. Granny Smith, Jonathan, Roma, Braeburn e Arkansas Preto maçãs fornecer um sabor azedo. Império, Cortland, McIntosh e Jonagold maçãs sabor doce com um tom levemente azedo. maçãs Winesap proporcionar um sabor picante.
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