manteiga de maçã e geléia ter tudo em comum, incluindo a técnica de cozimento. manteiga Apple recebe sua textura aveludada e barrar, consistência espessa de pectina, a mesma substância usada para engrossar compotas. Maçãs contêm pectina suficiente para engrossar, sem ingredientes adicionais, assim que uma redução de base, ou cozinhar em baixa temperatura até que a humidade se evapore, transforma maçãs puré não cozidos na manteiga de mogno depois de algumas horas. variedades de maçã polpa firme, como "Granny Smith," "Ligol" e "Jonagold," têm as melhores texturas para fazer manteiga de maçã.
Coisas que você precisa
- Maçãs
- cidra de maçã
- Especiarias, como canela
- açúcar mascavo
instruções
- 1
Descasque as maçãs e retire os núcleos. Pique as maçãs em cubos de 1 polegada e coloque-os em uma panela ao forno com cidra de maçã. Você precisa de cerca de 1/2 xícara de cidra de maçã para cada libra de maçãs.
- 2
Traga as maçãs para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos. Purê as maçãs e adicionar açúcar mascavo e especiarias, como a canela, a gosto.
- 3
Retornar o purê à panela e colocá-lo no forno. Agita-se a manteiga de maçã a cada 30 minutos.
- 4
Cozinhe a manteiga de maçã descoberto até reduzido de 1/4 a 1/2, de cerca de 2 a 3 horas, dependendo da variedade de maçã. Loja manteiga de maçã na geladeira em um recipiente hermético 2 a 3 meses.
dicas & avisos
- Você também pode reduzir manteiga de maçã no fogão em baixo manteiga de maçã agitação fogão calor a cada 15 a 20 minutos até que ele reduz em 1/4 a 1/2.
Referências
- Crédito da foto Bhofack2 / iStock / Getty Images
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