Cogumelos do Morel são uma iguaria frequentemente usado em cozinha francesa. Estes cogumelos honeycombed pode ser caro se comprado na loja. Você deve consumi-los logo após pegá-los. Se você achar que você tem mais cogumelos do que você pode consumir, é uma boa idéia para desidratar-los assim que você pode armazená-los para uso posterior. Usando um desidratador é uma ótima maneira de preservar os cogumelos morel. Tudo que você precisa é de um desidratador e alguns utensílios domésticos simples.
Coisas que você precisa
- cogumelos do Morel
- desidratador
- Toalhas de papel
- Faca
- Timer (opcional)
Defina o seu desidratador de alimentos para a definição de 135 graus, e ligá-lo. Você pode comprar um desidratador de alimentos em sua loja de loja de departamento ou cozinhar abastecimento local, se você não tiver uma.
Lave os cogumelos do morel com água para remover qualquer sujeira ou detritos e deixe secar sobre uma toalha de papel completamente. Os cogumelos têm, naturalmente, um pouco de terra sobre eles a partir do processo de colheita que deve ser removida antes do consumo. Tenha cuidado ao remover a sujeira dos cogumelos, como eles são delicados e pode ser rasgado facilmente.
Cortar os cogumelos Morel ao meio, no sentido do comprimento, usando a sua faca. Se os cogumelos são particularmente grande, você pode optar por cortá-los ao meio longitudinalmente mais uma vez.
Colocar os cogumelos Morel em uma única camada no desidratador e permitir-lhes a desidratar durante 4 a 8 horas. Tentar evitar que as bordas dos cogumelos de tocar de forma que eles não se unam durante o processo de desidratação. Se o seu desidratador não tem um timer, você deve usar um temporizador separado para garantir que você não desidratar os cogumelos por muito tempo.
Retire os cogumelos do morel do desidratador quando o tempo decorrido. Armazenar os cogumelos desidratados Morel em um recipiente hermético até que sejam necessários. Os cogumelos podem permanecer armazenadas por vários meses antes que eles precisam para ser usado.
dicas & avisos
- Para hidratar os cogumelos desidratados Morel, mergulhe-os em água morna até que estejam macias.
- Se você estiver adicionando cogumelos desidratados para uma sopa ou guisado, você pode adicioná-los diretamente, sem imersão-los.
- Tenha cuidado ao usar uma faca para cortar os cogumelos.
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