carne de polvo é um marisco que é pobre em gordura e rica em zinco e vitamina B6. Pode ser grelhado, cozido ou usado para fazer sushi. Antes de cozinhar o polvo, no entanto, é importante para cortá-la, o que envolve a limpeza. Enquanto polvo às vezes é vendido limpo, é importante estar ciente de como limpá-lo e cortá-la a si mesmo no caso de obtenção de um polvo inteiro.
Coisas que você precisa
- Polvo
- Tigela grande
- leite
- Faca afiada
Coloque o polvo em uma tigela grande.
Cubra o polvo com leite. O leite contém um produto químico que suaviza o polvo e faz com que seja mais fácil de cortar.
Permitir que o polvo de molho por duas a três horas antes de o remover.
Localize olhos do polvo, que são na cabeça, perto dos tentáculos.
Cortar a cabeça do polvo off diretamente abaixo dos olhos, separando a cabeça dos tentáculos. Use uma faca afiada para esta tarefa de fazer um corte mais limpo.
Cortar os olhos do polvo.
Fazer uma fenda na parte inferior da cabeça do polvo até o topo.
Abra a cabeça do polvo, revelando as entranhas castanhos escuros.
Retirar as entranhas da cabeça do polvo, deixando para trás um pedaço limpo de carne.
Enxagúe a cabeça em água.
Cortar a cabeça do polvo em tiras.
Pegar os tentáculos e localize o bico duro no centro dos tentáculos.
Empurre o bico para fora do corpo do polvo.
Cortar os tentáculos distante. Se o polvo é pequena, você pode cozinhar os tentáculos sem cortar-los.
dicas avisos
- Retire a pele da cabeça do polvo por raspagem-lo com os dedos. A pele é inteiramente comestível, mas pode contribuir para uma textura mastigável.
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