Uma vez considerado prato de um homem pobre, spaetzle tem encontrado o seu caminho em ambas as cozinhas profissionais e domésticos. Este pequeno bolinho alemão, muitas vezes feitas por métodos tradicionais, podem ser feitos com ferramentas que você provavelmente já possui. Os métodos tradicionais incluem raspagem tiras finas de massa de uma placa de madeira em uma panela de água fervente, ou usando um fabricante de spaetzle, projetado para empurrar a massa através de grandes buracos. Faça spaetzle mais rápido e fácil em sua própria cozinha, usando ferramentas simples, como uma grande peneira furada, ou um ralador de caixa e uma espátula.
Coisas que você precisa
- Luva de forno
- Colander ou caixa de ralador
- colher grande
- Espátula
- Faca
Trazer água salgada para ferver em uma panela grande no fogão. Reduzir a água fervente para ferver. Coloque uma luva de forno na mão que vai realizar a peneira ou caixa de ralador para evitar ser queimado pelo vapor.
Realizar uma grande peneira furada ou caixa de ralador em sua mão mitido sobre a água fervendo. Encha o coador com a massa usando um grande spoon- alternativamente, para o ralador de caixa, segure-o de lado, e preencher o interior com massa de pão.
Empurrar a massa através dos furos da peneira com uma espátula. Para o ralador de caixa, coloque a espátula dentro e empurrar a massa completamente.
Deixe a massa caem dos buracos na água fervendo. Utilize uma faca para raspar a massa a partir da parte inferior da caixa de peneira ou ralador na água fervente, se necessário.
dicas & avisos
- Coloque sua massa em um recipiente coberto, e, em seguida, colocá-lo na geladeira enquanto a água ferve. Massa irá tornar-se mais firme, tornando assim mais fácil passar através dos orifícios ralador coador ou caixa.
- Passe a massa através dos orifícios em lotes para que você não sobrecarregar o spaetzle no pote. Pulverizar o coador ou caixa de ralador com spray de cozinha para ajudar a liberar a massa em água.
- Spaetzle é muito tolerante, e pode tomar a farinha extra ou água se necessário, para criar a consistência da massa ideal para passar através dos furos da peneira ou caixa de ralador.
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