Vasilhas de ferro fundido cozinhar muito bem, e quando devidamente curada (ou experiente), são muito fáceis de cuidar e cozinhar. Curar sua panela de ferro fundido vai demorar um pouco de tempo e esforço pela primeira vez. No entanto, com cuidado cuidadoso depois, a sua panela de ferro fundido deve durar uma vida - que é por isso que tanta panelas de ferro fundido podem ser encontrados transmitida através de gerações e vendidos em lojas de revenda. ferro fundido bem curado proporciona um sabor único à sua comida. Ao longo do tempo, pode fornecê-lo com histórias a mão para baixo para a próxima geração também.
Coisas que você precisa
- Sabão para louça
- esfregando pad
- luvas de prato (opcional)
- Gordura vegetal
- Toalhas de papel
- Forno
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Esfregar sua panela de ferro fundido com sabão, uma almofada esfregando prato e a água mais quente que você pode estar. Use luvas de prato para ajudar você a ficar água mais quente do que você poderia com as mãos.
Esfregue uma camada de gordura vegetal em toda a superfície interior da sua panela de ferro fundido. Certifique-se para revestir todo o interior. Use uma toalha de papel para esfregar-lo completamente em toda a superfície.
Asse sua panela de ferro fundido untada no forno 400 graus por uma hora. Desligue o forno e deixe ambos forno e lançou panela de ferro fresco para a sala com temperatura pode deixá-lo durante a noite, se você gostaria.
Retire a panela de ferro fundido do forno e pré-aqueça a 400 graus novamente. Revestimento com gordura vegetal mais uma vez e asse por mais uma hora. Deixe esfriar à temperatura ambiente e limpe o excesso de óleo.
Cozinheiro em sua panela de ferro fundido curado. Nunca use sabão em sua panela de ferro fundido, uma vez que foi totalmente curado. Limpe-o apenas com água quente e uma toalha de papel.
dicas & avisos
- Esfregar uma panela de ferro fundido recém-adquirida é importante ou não o pote é novo ou usado. ferro novo elenco é muitas vezes revestida com cera ou outro revestimento destinado a protegê-lo. ferro fundido usado pode ter qualquer número de coisas revestimento-lo, dependendo de como os proprietários anteriores usaram. Ambas as situações requerem lavagem exaustiva antes de o processo de cura.
- Alguns fabricantes de panelas de ferro fundido recomendamos que você fritar em sua panelas apenas as primeiras vezes que você usá-lo. Se o fabricante panelas sugere isso, siga a sua sugestão. Ele irá completar o processo de cura e dar a sua panela de ferro fundido a pátina negra rica que bem curado panelas de ferro fundido tem.
- Não se assuste se sua panela de ferro fundido sente pegajosa depois de ter sido cozido no forno, antes de sua primeira experiência de cozinhar com ele. Isto significa simplesmente que ainda não foi totalmente curado. Depois de cozinhar algumas vezes, a viscosidade vai embora.
- Evitar o uso de banha, manteiga ou outras gorduras de origem animal para curar o seu ferro fundido. Essas gorduras podem ficar rançoso e não são adequados para o processo de cura. Banha foi usada historicamente, antes da ciência da segurança alimentar.
- Se a compra de ferro fundido usado, examiná-la cuidadosamente antes da compra. Evite comprar qualquer ferro fundido que parece que a pintura foi aplicada. Pode estar mascarando as falhas que foram preenchidos com soluções rápidas não Foodsafe, tais como epóxi.
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