Que equipamento é necessário para fazer pizza?

Embora seja possível criar massa de pizza inteiramente à mão, é extremamente trabalhoso e não cria nenhuma crosta melhor do que fez em um mixer. pizzarias comerciais usam grandes misturadores que misturam até 50 libras. de massa de uma só vez, enquanto cozinheiros domésticos podem usar stand misturadores ou mesmo versões portáteis para fazer a mesma mistura e amassamento.

Um pizzaiolo deve cortar coberturas de pizza em pedaços uniformes para que eles para cozinhar corretamente no topo da pizza. Um cozinheiro casa só precisa de uma faca afiada. lojas de pizza pode usar máquinas de corte comerciais e helicópteros elétricos para trabalhar mais rápido e mais eficiente, mas estes são simplesmente versões mais elaboradas a faca básica.

Quase todos os Pizza começa com algum tipo de molho sobre a crosta, e o cozinheiro deve espalhar o molho em uma camada uniforme para que a crosta para cozinhar uniformemente. A ferramenta de escolha é completamente até o cozinheiro pizza e que se sente melhor em sua mão. Qualquer colher, concha ou outra ferramenta que prende molho e pode ser usado para espalhar ao redor será suficiente.

Pizzas vai cozinhar em uma variedade de superfícies, mas o produto resultante será diferente dependendo do método de cozimento. Pedras foram originalmente a superfície de cozimento de escolha para pizzas e restaurantes high-end ainda usá-los hoje, criando um sabor ligeiramente smoky à crosta crocante. cadeias início de pizza telas usadas, e eles ainda são populares hoje em muitos lugares. deep-dish pizza e tortas caseiras são muitas vezes criados em panelas sólidos, enquanto louça removível é uma adição ao arsenal casa que imita a textura da pizza assada em pedra.

Não importa o que os ingredientes que você tem ou o método que você vai usar para cozinhar a sua crosta, todas as pizzas precisam ser cozidas em um forno. A área fechada-in que irá reter o calor, entregando-o a todas as partes a pizza ao mesmo tempo, é crucial em fazer uma torta bem sucedido. Se você usa seu forno de casa, uma versão comercial com uma correia transportadora ou um churrasco com a tampa fechada, cada uma dessas estruturas forno pode fazer pizza da mesma forma.