Cozinhar bolos grandes é diferente do que cozinhar bolos menores. Cada camada em um grande bolo é normalmente feita a partir de dois, de 2 polegadas espessas camadas de bolo. O tempo de cozedura para uma grande bolo varia com o tamanho de pan usado. Você pode cozinhar até bandejas de bolo de 16 polegadas na maioria dos fornos. Se o seu forno é pequeno, verificar o tamanho da panela antes do tempo para certificar-se da porta pode fechar com a panela dentro do forno. Se esta é sua primeira vez para fazer um grande bolo, planeja fazer um bolo de julgamento antes do tempo para evitar um desastre de última hora.
Coisas que você precisa
- bandejas de bolo de profundidade de 2 polegadas
- Massa de bolo
- Papel manteiga
- spray de óleo vegetal
- copo de medição
- bastidores de arrefecimento do fio
Coloque uma folha de papel manteiga no fundo de cada bandeja de bolo. Pulveriza-se a parte superior do papel e os lados da bandeja com spray de cozinha para preparar as panelas para o cozimento. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit para obter melhores resultados. Temperaturas mais elevadas cozinhar menos uniformemente e fazer o bolo muito arredondadas.
Use 9 xícaras de massa para um bolo redondo de 12 polegadas, 12 copos para um bolo de 14 polegadas e 16 copos para um bolo de 16 polegadas. Para grandes bolos de folha, utilize 9 xícaras de massa para um de 16 polegadas por bolo de 11 polegadas e 14 copos por um de 18 polegadas por bolo de 12 polegadas.
Preencher as bandejas de bolo com a quantidade correta de massa e bata-os suavemente sobre o balcão para remover as bolhas de ar e até mesmo o nível da massa.
Cozer a uma bolos em um momento no forno, colocado no centro da cremalheira. A circulação de ar é importante para ajudar os bolos de assar uniformemente.
Cozinhe os bolos com base no tamanho e quantidade de massa. Cozinheiro bolos redondos de 12 polegadas por 50 minutos, bolos de 14 polegadas para 55 minutos e bolos de 16 polegadas para 60 minutos. Cozinhe bolos de folha com base no tamanho, bem. Cozinhe 16 polegadas por bolos de 11 polegadas por 30 minutos e 18 polegadas por 12 polegadas bolos por 40 minutos. Os bolos podem precisar de mais tempo. Remover os bolos do forno quando eles são esponjoso no meio e começam a sair a partir dos lados.
Arrefecer os bolos para 15 minutos em arrefecimento racks fio antes de se mudar para o freezer para se preparar para formação de gelo.
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