Bolhas de ar forma em massa de bolo durante a mistura. Se não for lançado antes do cozimento, essas bolhas causar buracos para formar no bolo. Os furos não altera o sabor do bolo, mas são esteticamente desagradável. bolos de espuma tais como anjo bolos alimentos são naturalmente mais porosa, enquanto manteiga bolos têm uma textura densa e firme. Para manter essa textura densa, minimizar bolhas de ar através de técnicas de mistura adequadas e remover as bolhas de ar antes de colocar o bolo no forno.
Coisas que você precisa
- copo medidor
- Mão ou batedeira
- Forma de bolo
- Encurtando
- Farinha
Siga o pacote ou a receita instruções cuidadosamente. Use um copo medidor para medir líquidos com precisão.
Misture o bolo até que esteja cremosa e os ingredientes são totalmente incorporada. Evitar o excesso de mistura, no entanto, que pode adicionar mais bolhas de ar e endurecer o bolo.
Prepare a bandeja de bolo por untar e enfarinhar-lo de acordo com as instruções da receita. Despeje a massa do bolo lentamente em um canto e permitir que a massa a se espalhar para liberar bolhas de ar.
Toque o bolo em cima do balcão algumas vezes antes de colocá-lo no forno para libertar quaisquer bolhas de ar restantes e permitir-lhes subir à superfície.
dicas avisos
- Muitas receitas pedem farinha de bolo, que tem uma mais fina, textura mais macia do que a farinha regular. Procurar no corredor do cozimento do seu supermercado.
- Verifique o bolo para o cozimento, inserindo um palito. O palito deve sair seco, com algumas migalhas húmidas sobre ele quando o bolo é feito. Permitir que o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de cortar.
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