Preocupações no branco ovo cru na geada

A principal preocupação de comer ovos crus é que eles contêm a bactéria Salmonella enteritidis, que é prejudicial para os seres humanos se consumido. Embora nem todos os ovos crus estão infectadas com Salmonella, esta bactéria foi encontrada quase que exclusivamente em ovos crus, com mais de 80 por cento das ocorrências que acontecem através deste alimento. Salmonella pode também ser encontrada se os ovos foram mal cozida, um pouco ou completamente, porque alguns elementos de matéria, as bactérias que contêm ovos ainda permanecia.

Salmonelose, a doença causada pela ingestão de bactérias Salmonella, é caracterizada pela extrema náuseas, vómitos, cãibras e dor na região abdominal, dor de cabeça, febre, diarreia e. Os sintomas geralmente aparecem em qualquer lugar entre seis e 48 horas após os ovos crus foram comidos.

A única maneira de evitar com segurança salmonelose é para matar as bactérias Salmonella encontrados dentro dos ovos. Há um equívoco comum que a lavagem da casca de ovo antes de usar os ovos vai lavar qualquer doença que possa existir, mas isso é simplesmente falso. bactérias Salmonella, se presente, foi implantada dentro do ovo, antes de ser colocado, de modo que as bactérias é, na verdade, no interior do reservatório. Lavar o shell pode ser uma boa idéia para remover manipulação germes que estão presentes, mas não vai ajudar a remover Salmonella.

Aquecer e cozinhar completamente o ovo é a única maneira de matar as bactérias no interior. Quando um óvulo tenha sido mexidos, cozidos, assados ​​em uma massa ou de outra forma completamente aquecido por uma temperatura quente, as bactérias é morto e o ovo se torna seguro para consumir.

Porque a geada não é cozido, mas simplesmente misturado e difundido em um bolo, usando o ovo cru pode ser prejudicial se os ovos contêm a bactéria Salmonella. As bactérias serão espalhados por toda a geada e, em seguida, congelou durante um bolo inteiro, infectando qualquer um que leva um pedaço de bolo.

A melhor maneira de evitar isso é usar claras de ovos pasteurizados que podem ser comprados prontos para derramar em uma garrafa, em vez de usar claras de ovos frescos que você crack abrir-se. ovos pasteurizados ou claras de ovos vendidos no frigorífico do supermercado já foram completamente aquecida, portanto, todas as bactérias dentro foi morto. Estes são seguros para uso em misturas de matérias, tais como a geada.