Um termômetro mede a solução de açúcar utilizada na culinária de doces. Existem três tipos de termômetros de doces. O termômetro de discagem tem um rosto redondo com uma agulha que aponta para a temperatura. O termômetro de vidro contém líquido que aumenta à medida que a solução cresce mais quente. Parece um tempo termômetro. O termômetro digital, com um visor digital, é o mais preciso dos três. Todos os termômetros irá medir temperaturas entre 100 e 400 graus Fahrenheit.
Coisas que você precisa
- Panela de água fervente
- solução de açúcar dos doces
Submergir o final do termómetro doces em água a ferver para testar a precisão. Uma temperatura de 212 graus ao nível do mar é preciso. Se isso varia, você vai precisar para compensar a diferença como você cozinhar.
Ajuste para a diferença enquanto estiver a cozinhar doces. Se o teste de precisão mostra uma temperatura de 214 graus, você tem uma diferença de 2 graus. Se a receita doces diz que precisa atingir uma temperatura de 250 graus, o ajuste da temperatura correta é de 250 graus mais 2 ou 252 graus.
Fazer ajustes, se necessário, para cozinhar doces de alta altitude. Subtrair 2 graus para cada 1.000 pés você vive acima do nível do mar. Se você mora 2.000 pés acima do nível do mar e a receita doces apela para uma temperatura de 250 graus, subtrair 4 graus a partir dos 250 graus, e deixe cozinhar o doce de 246 graus.
Anexar o termômetro de doces ao lado do pan cozinhar o doce. Verifique o termômetro muitas vezes para que você saiba quando atinge a temperatura certa. Se a ponta do termômetro repousa no fundo da panela, você terá uma leitura falsa.
dicas & avisos
- Os diferentes estágios de cozinhar doces são marcadas em alguns termômetros de doces.
- O termômetro digital é o mais fácil de ler.
- É difícil ver a leitura de temperatura em um termômetro de doces de vidro quando ele é ligado à panela.
- Seja cuidadoso. A solução de açúcar de doces é muito quente e pode queimar antes que você possa removê-lo da sua pele.
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