ursinhos de goma são um doce que remonta ao início dos anos 1900. De acordo com a Associação Nacional dos pasteleiros, Hans Riegel primeiro fez a doces em borracha em sua Alemanha natal. adolescentes norte-americanos aprenderam sobre o doce através de suas aulas de alemão, e o doce ganhou popularidade nos Estados Unidos. Não era até o início dos anos 1980 que uma empresa de doces EUA desenvolveu sua própria versão do doce saboroso. As empresas alemãs face por trazer mais de sua produção para os Estados Unidos para fazer sua própria versão mais facilmente acessível. Hoje, balas de goma estão disponíveis em uma variedade de sabores, cores e formas. A seguinte receita faz cerca de 36 balas, dependendo do tamanho do seu molde de doces.
Coisas que você precisa
- molde de doces
- Óleo vegetal
- pincel pequeno
- 1 3/4 oz. pectina em pó
- 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 2 panelas médias
- 1 xícara de xarope de milho claro
- 1 xícara de açúcar
- termômetro de doces
- 2 colheres de chá. limão ou extrato de laranja
- 6 a 8 gotas de amarelo ou laranja corante alimentar
- açúcar em pó
Brasão um molde de doces levemente com óleo vegetal. Usando um pequeno pincel ajuda você a se certificar de que você entrar em todas as cavidades do molde. Enquanto são urso em forma de ursinhos de goma geralmente, você pode fazer balas de goma em qualquer forma que você gosta.
Combinar 1 3/4 onças. de pectina com meia colher de chá. de bicarbonato de sódio em uma panela média. Você pode encontrar a pectina no corredor bens de conservas em sua mercearia ou home-improvement loja.
Adicione 3/4 xícara de água para a pectina e bicarbonato de sódio. Vire o queimador ao fogo médio.
Agita-se a mistura até que a pectina dissolve-se completamente. O bicarbonato de sódio e pectina começará a espuma como a mistura aquece. Mexa constantemente até que a mistura engrossa e se torna claro. Isso deve levar de dois a três minutos em fogo médio.
Desligue o fogo e cubra a panela para mantê-lo quente.
Misture 1 xícara de xarope de milho de luz e 1 xícara de açúcar em outra panela média. Vire o queimador em fogo alto e mexa até dissolver o açúcar e começa a ferver.
Cozinhar o açúcar até um termômetro de doces exibe 260 graus Fahrenheit. Adicionar a mistura de pectina e devolver o açúcar a ferver durante um minuto. Retire a panela do queimador.
Adicione limão ou extrato de laranja e corante alimentar, se desejar. Mexa bem até que o aroma e corante são incorporados.
Despeje o doce para os moldes dos doces preparados e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Polvilhe o açúcar em pó levemente sobre as partes expostas do doce, uma vez que tenha arrefecido completamente. Sacudir qualquer excesso de açúcar e descascar o doce gummy dos moldes. Polvilhe a frente do doce levemente com açúcar em pó e sacudir qualquer excesso.
dicas & avisos
- Você pode armazenar seus ursinhos de goma caseiros em um recipiente hermético por aproximadamente uma semana depois de fazê-los.
- O açúcar é extremamente perigosa durante a ebulição. Tenha cuidado durante a ebulição açúcar e não permitir que as crianças para agitar a mistura de açúcar, enquanto ele está cozinhando.
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