Você pode fritar um peru para as suas refeições de férias ou qualquer ocasião, em vez de cozer ou assar-lo. No entanto, esta técnica de cozimento exige um pouco mais de preparação para garantir a segurança de todos e evitar o risco de incêndio ou queimaduras. óleo de amendoim tem um ponto de fumo elevado, o que torna uma boa escolha para fritar seu pássaro. O ponto de fumo de alta permite que o óleo se tornar quente o suficiente para cozinhar rapidamente o seu peru sem criar fumaça ou inflamabilidade, o que pode ser muito perigoso para o chef e ao ambiente envolvente.
Coisas que você precisa
- Panela com a cesta fritadeira
- Peru
- água
- copo de medição
- queimador de propano
- Óleo de amendoim
- termômetro de doces
- termômetro de carne
Coloque o peru em uma cesta fritadeira e inseri-lo em uma panela grande estoque. Encha a panela com água para cobrir completamente o peru. Retire o peru da panela e medir a água na panela usando um grande copo de medição. A quantidade de água na panela é a quantidade de óleo de amendoim você vai precisar para fritar o peru.
Configurar um queimador de propano fora em uma superfície plana, longe de sua casa e quaisquer outros edifícios.
Despeje a quantidade de óleo de amendoim determinada na panela grande e seco.
Coloque a panela sobre o queimador de propano e ligar o gravador para iniciar o aquecimento do óleo.
Use um termômetro para verificar a temperatura do óleo. O óleo está pronto quando ele atinge 375 a 390 graus F.
Coloque o peru dentro de uma grande cesta fritadeira ou inserir um gancho de metal, chamado um cabide de peru, para o peru para que você possa baixá-la lentamente no óleo.
Abaixe o peru no óleo de amendoim. A temperatura do óleo pode cair que é normal e esperado.
Ajustar o queimador para manter uma temperatura do óleo entre 350 e 375 graus F, enquanto os cozinheiros de peru. Deve demorar cerca de 3,5 minutos por libra para cozinhar o peru completamente.
Puxe o cesto da fritadeira ou cabide de peru para remover o peru do óleo de amendoim quente e testar a temperatura interna do peru com um termômetro de carne. Insira o termômetro de carne na coxa do peru, evitando todos os ossos, para obter uma leitura precisa. O peru está totalmente preparado e seguro para comer quando atinge 165 graus F, de acordo com o Departamento de Segurança dos Alimentos da Agricultura e do Serviço de Inspeção EUA.
Desligue o queimador de propano e permitir que o óleo de amendoim para esfriar completamente antes de tentar alienar ou armazenar o petróleo
dicas & avisos
- Temporada seu peru pela aplicação de um serviço rublos na pele ou injetar marinada no músculo da Turquia antes da fritura.
- Nunca coloque um peru congelado em óleo quente. O gelo em um peru congelado fará com que o óleo de cuspir e splatter o que poderia levar a queimaduras. Descongelar o peru congelado em um refrigerador, submerso em água fria ou no microondas. Não descongelar à temperatura ambiente, pois isso pode permitir que as bactérias para desenvolver e causar doenças transmitidas por alimentos.
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