Como fazer moda com cobertura em chocolate dos doces Seafoam Velho?

Os doces de chocolate seafoam coberto, também conhecido como blocos de concreto, esponja ou caramelo de favo de mel é um tratamento caseiro, onde uma mordida irá trazer de volta para a casa da avó. Existem dois tipos de receitas para doces seafoam: um pede ovos brancos, enquanto o outro se baseia em bicarbonato de sódio. A receita ovo branco vai produzir um mais leve, mais arejado seafoam doces. Obtendo o direito textura para old-fashioned chocolate coberto doces seafoam é essencial, por isso a opção clara de ovo é preferível, embora um pouco mais complicado.

Coisas que você precisa

4 claras
açúcar 3 xícaras
1 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa. xarope de agave ou mel
1 xícara de água
Espátula
tigela
Panela
termômetro de doces

Batedeira
1/2 colher de chá. sal
1 pecans copo, picada
2 colheres de chá. baunilha
Forma de biscoitos
Papel de cera
4 xícaras de wafers de derretimento do chocolate
Banho-maria ou microondas
colher de sorvete

Separa-se os ovos. Definir as claras de lado até que eles atinjam a temperatura ambiente. Combine os açúcares, xarope de agave e água em uma tigela.
Verter a mistura em uma panela. Em fogo baixo, mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Pare agitação e continuar a aquecer a mistura de açúcar ao basebol fase, que é de 255 graus Fahrenheit. Verifique a temperatura exata usando o termômetro de doces.
Bata as claras com o sal até formar picos firmes. Quando o açúcar atinge estágio duro, tirá-lo do calor e deixe esfriar cinco graus. Bata a mistura de açúcar nas claras de ovos.
Dobre as nozes e baunilha na mistura de branco e de açúcar ovo. Não mexa de forma agressiva, como isso vai levar o ar para fora as claras eo chocolate coberto doces seafoam será muito densa.
Forre uma assadeira com papel de cera. Deixe cair colheres de chá da mistura sobre o papel de cera. Esperar duas horas antes de se proceder, ou até que a mistura está completamente seco.
Microondas A bolachas de chocolate em uma tigela, ou preparar um banho-maria para derreter as bolachas de fusão chocolate.
Colher-se o chocolate com uma colher de sorvete e em seguida despeje-a para deixar um filme de chocolate sobre o interior da colher de sorvete.
Enrole cada pedaço de doce espuma do mar dentro o chocolate colher para revestir-lo completamente, e devolvê-lo ao papel de cera para secar. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

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