Os usos comuns para ácido tartárico

O nome químico de ácido tartárico, que é amplamente encontrada em todo o reino vegetal, é o ácido dióico. Ele foi isolado pela primeira vez em 1769 por um químico sueco chamado Carl Wilhelm Scheele, de acordo com a Enciclopédia Britânica. Os antigos gregos e romanos já haviam observado tártaro, uma forma parcialmente purificada do ácido. A produção de vinho produz ácido tartárico, bem como sais incolores, solúveis em água relacionadas com o ácido.

Como um acidulante, ácido tartárico tem um sabor que é naturalmente ácido e dá alimentos, um sabor acentuado tart. ácido tartárico, também pode ajudar géis conjunto e preservar alimentos. Muitas vezes, é adicionado a produtos como bebidas carbonatadas, geleias, gelatina e comprimidos efervescentes. É também um ingrediente em creme de tártaro, encontrado em doces duros e diferentes marcas de fermento em pó para fazer assados ​​subir.

utilizações industriais de ácido tartárico incluir no processo de revestimento de ouro e prata, limpeza e polimento de metais, curtimento de couro e fazer tinta azul para plantas. O ácido tartárico é também um ingrediente em sal de Rochelle, que reage com nitrato de prata para criar o prateamento em espelhos. Sal de Rochelle é também um laxante, de acordo com The Chemical Company. derivados de éster de ácido tartárico pode tingir tecidos.

Por-produtos obtidos a partir dos fabricantes de vinho para a base para a produção comercial de ácido tartárico. Os sedimentos e outros produtos residuais que resultam da fermentação de vinho são aquecidos com hidróxido de cálcio, uma base. Isto faz com que o tartarato de cálcio para formar um precipitado, que é então tratado com ácido sulfúrico para produzir uma combinação de sulfato de cálcio e ácido tartárico. Após a separação, o ácido tartárico é então purificado para uso comercial.