Sementes de girassol parece ser esse lanche rachadura aberta ubíquo que acabou de comer de vez em quando e, geralmente, na mosca. Mas os seus benefícios para a saúde implorar para eles para se tornar um grampo em uma dieta diária. As sementes de abóbora, conhecido como pepitas em cozinha mexicana, não muito decolou como um ingrediente que vai além de um topper salada ou uma adição a mistura da fuga, qualquer um. Tome uma página do livro de história nativa americana e usar estas sementes em nutrientes para fazer uma farinha de noz que pode ser cozida em pães ou usado como um complemento saudável para sopas e ensopados.
História
Por volta de 3000 aC, girassóis foram cultivadas em que é Arizona e Novo México, e mais tarde, as sementes foram pulverizados em farinha, ou comido, assim como hoje, como um lanche. Alguns arqueólogos sugerem que estas sementes de noz-degustação foram cultivadas antes mesmo de milho. Embora o girassol teve suas origens nos Estados Unidos como uma planta selvagem, que foi cultivado pela primeira vez como uma cultura comercial na Rússia. As sementes de abóbora também foram comidos por Native American mas a comida não era o único benefício. As sementes foram utilizados para tratar doenças renais e parasitas.
Benefícios nutricionais
sementes de girassol crus são fontes excelentes de ambos B1 (tiamina) e vitamina E, um antioxidante solúvel em gordura que ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon. Um pequeno punhado de sementes de girassol também é uma boa fonte de selênio, que tem propriedades de combate ao câncer. sementes de abóbora ricos em nutrientes têm níveis elevados de manganês, magnésio, fósforo e triptofano, o último dos quais faz você se sentir sonolento depois de comer um jantar de peru. Os fitoesteróis em ambas as sementes de abóbora e sementes de girassol ajuda na redução do colesterol, embora sementes de girassol são um pouco mais rico em fitoesteróis que sementes de abóbora.
Sementes de colheita
Quando as cabeças gigantes de girassóis crescer pesado com sementes e girar o marrom (parte de trás será um amarelo escuro), as sementes estão maduras e prontas para serem colhidas. Mas não deixe que as aves chegar a eles em primeiro lugar! Você pode cortar as cabeças de fora, deixando um par de polegadas de haste esquerda, e pendurá-los em local seco, como uma garagem, porão ou celeiro para secar. Sementes de girassol podem ser comidos crus ou assados. Colheita de sementes de abóbora, cortando abrir a parte superior de uma abóbora com uma faca afiada. Retire as sementes, separando-os da carne fibrosa. As sementes de abóbora podem ser comidos crus ou assados.
torrefação de sementes
Roasting ambas as sementes de abóbora e girassol em casca intensifica sabor de noz natural das sementes e dá-lhe uma oportunidade de adicionar temperos e especiarias à mistura. Para sementes de girassol assado, pré-aqueça o forno a 300 F. Espalhe uma camada de sementes de girassol em uma bandeja de folha e cozer, mexendo ocasionalmente, por até 40 minutos ou até que as sementes se tornam marrom dourado. Para sementes de abóbora assadas, lavar a carne de abóbora polpuda fora as sementes e espalhá-los em uma bandeja de folha levemente untada com óleo. Asse em forno a 325 F, mexendo ocasionalmente, por até 25 minutos ou até que as sementes são levemente torrado.
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