Silvestres, cogumelos comestíveis são ricas em sabores. Os cogumelos silvestres comestíveis mais utilizados são chanterelle, cogumelos ostra, galinha-do-mato, cogumelos, boletos e puffballs. Cozinheiros usam frequentemente inteiro ou fatiado cogumelos secos para decorar um prato, especialmente com saladas ou pratos que são principalmente pate ou picada. Embora haja uma série de maneiras de preservar cogumelos selvagens para comer, incluindo a imersão em salmoura e congelamento, secagem é o melhor método para preservar os cogumelos para a decoração.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Jornal
- pergaminho baking
- Cogumelos selvagens
- Forno convencional
Instruções
Coloque uma folha de jornal em uma assadeira e cubra com uma folha de papel vegetal. Para garantir ainda a secagem, maiores cogumelos selvagens deve ser cortado em tiras. Espalhe os cogumelos sobre o pergaminho, certificando-se de que nenhuma sobreposição.
Coloque a bandeja de cozimento em algum lugar onde há um fluxo constante de ar quente. Deixar durante pelo menos um dia a começar a secar.
Ligue o forno convencional a 350 graus e deixe aquecer por 20 minutos. Desligue o forno. Abra a porta do forno ligeiramente até que ele fica aberto algumas polegadas. Deixe o forno arrefecer durante cinco minutos.
Coloque a assadeira de cogumelos parcialmente secas no forno, deixando a porta se abriu. Em uma hora, retire os cogumelos do forno e deixe repousar. Enquanto ainda quente, fatias de cogumelos deve dobrar um pouco sem quebrar.
Quando os cogumelos são resfriados, testá-los. Os cogumelos são completamente secas quando dura ao toque, como biscoitos, sem sensação esponjosa em tudo.
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