Usos da elevação do ponto de ebulição

Etilenoglicol ou anticongelante ajuda a evitar que a água no radiador do seu veículo de congelamento através da depressão do ponto de congelamento. Mas você pode não ter percebido que ele também eleva a ponto de as fluidas de ebulição bem. Ao aumentar o ponto de ebulição, que ajuda a proteger contra a ferver-overs. Muitas marcas de anticongelante irá listar tanto a quantidade de Protecção de ebulição-over ea proteção contra congelamento-up oferecido.

A adição de sal à água antes ou durante o aquecimento que irá aumentar o seu ponto de ebulição, então a água irá realmente ser mais quente do que seria de outra maneira, quando se trata de uma fervura. O montante deste aumento, no entanto, é bastante insignificante em baixa concentrations- sal adicionando um par gramas de sal a 10 copos de água, por exemplo, só produziria uma elevação do ponto de ebulição de cerca de 0.015 graus Celsius, o que não afetará sua cozinha significativamente. No entanto, cozinhar é um uso de ebulição elevação do ponto. Também é importante notar que - ao contrário do mito - a adição de sal à água não vai fazer ferver mais rápido. Muito pelo contrário, na verdade, vai demorar um pouco mais para ferver, desde o seu ponto de ebulição agora tem sido elevado.

Elevação do ponto de ebulição depende da identidade do solvente e da concentração de partículas de soluto, mas não a identidade do soluto. Por conseguinte, tal como o congelamento depressão do ponto, ponto de ebulição de elevação pode ser utilizado para determinar a massa molar de um soluto. Se a solução é um electrólito - um contendo uma substância como o cloreto de sódio, por exemplo, que se divide quando se dissolve - este procedimento torna-se um pouco mais complicada, porque o número de partículas produzidas por dissociação do soluto deve também ser tomado em conta. Chemists hoje em dia geralmente usam técnicas como a espectrometria de massa para determinar a massa molar de compostos, mas elevação do ponto de ebulição e depressão do ponto de congelamento ainda são alternativas viáveis.

Uma vez que uma cultura da cana foi colhida eo caldo de cana extraído, ele deve ser refinado para produzir açúcar cristalino para o consumo. Em alguns estágios, durante o processo, o suco de cana ou de xarope é fervido, e a temperatura à qual ferve dependerá da concentração de açúcar. De facto, a elevação do ponto de ebulição oferece uma maneira de controlar o nível de saturação da solução, o que é uma consideração importante para a cristalização.