Elementos importantes de tomates

Quando o tomate foi trazido para a Europa pelos conquistadores foi evitado como afrodisíaco e, em seguida, pensado para ser francamente tóxicos, como é um parente da beladona. Agora boas qualidades do tomate e elementos importantes são bem conhecidos. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, durante todo o ano médios nutrientes em 100 gramas de um tomate cru maduro vermelho contêm 94,52 gramas de água, 18 kcal de energia, proteína 88 gramas, 0,2 gramas de gorduras totais, 0,5 gramas de cinzas, 3,89 carboidratos gramas, fibra dietética total de 1,2 gramas, 2,63 gramas de açúcares totais, incluindo 1,25 gramas de glicose e 1,37 gramas de frutose.

Na mesma porção de tomates há 10 miligramas de cálcio, 0,27 mg de ferro, 11 mg de magnésio, 24 miligramas de fósforo, 237 miligramas de potássio, 5 miligramas de sódio, 17 mg de zinco, 0,059 mg de cobre, 0,114 mg de manganês, e 2,3 microgramas de fluoreto.

A mesma porção tem 13,7 miligramas de vitamina C, 0,037 miligramas de tiamina, 0,019 miligramas riboflavina, 0,594 miligramas de niacina, 0,089 miligramas de ácido pantotênico, 0,080 miligramas de vitamina B-6, 15 microgramas de folato, 6,7 miligramas de colina, 0,1 miligramas de betaína, 42 microgramas de vitamina A, 449 microgramas de beta-caroteno, 101 microgramas de alfa-caroteno, 2573 microgramas de licopeno, 123 microgramas de luteína + zeaxantina, 0,54 mg de vitamina E na sua fórmula de alfa-tocoferol, 0,01 miligramas de beta-tocoferol, 0,12 miligramas de gama tocoferol, 7,9 microgramas de vitamina K. carotine Beta, vitamina C e vitamina e são nutrientes antioxidantes que protegem contra doenças cardíacas, câncer e outras doenças degenerativas. O ácido pantotênico ajuda a metabolizar carboidratos, proteínas e gorduras. Luteína + zeaxantina também são antioxidantes que promovem a saúde dos olhos. Betaína protege as células contra a desidratação.

Os ácidos graxos saturados totais em 100 gramas de tomate vermelho cru é 0,028 gramas. ácidos graxos monoinsaturados totais são 0,031, poliinsaturado total é de 0.083 gramas. Um tomate tem nenhum colesterol e 7 mg de fitoesteróis. Fitoesteróis ajudar a diminuir o colesterol ruim.

Os aminoácidos na porção de tomate incluem triptofano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, fenilalanina, tirosina, valina, arginina, histidina, alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, glicina, prolina e serina. Os aminoácidos são essenciais para ajudar a construir proteínas.