O que é melhor: bok choy ou couve chinesa?

Se você está contando calorias, bok choy e couve chinesa são intercambiáveis, e ambos fazem um baixo teor calórico, enchendo escolha. Uma porção de 100 gramas, aproximadamente 1 copo, de qualquer repolho cozido contém 12 calorias.

Carb e teor de gordura também são semelhantes. Uma porção de 100 gramas de qualquer bok choy ou couve chinesa contém 2 gramas de carboidratos, e ambos são livres de gordura.

Há uma ligeira diferença no teor de proteína e fibra, no entanto. Bok choy contém 2 gramas de proteína e 1 grama de fibra por xícara, enquanto a mesma porção de couve chinesa contém 1 grama de proteína e sem fibra.

Embora a sua composição nutricional não é exactamente a mesma, cada couve contém uma pequena quantidade de um número de vitaminas do complexo B e conteúdo mineral semelhante.

Você precisa consumir vitaminas B diariamente, porque eles são e não armazenada pelo corpo solúvel em água. Cada repolho contém menos do que 10 por cento do valor diário de riboflavina, niacina e vitamina B-6 em uma porção de 100 gramas. Bok choy também contém uma pequena quantidade de tiamina e ácido pantotênico.

Ambas as couves são boas fontes de ácido fólico, reunidos de 10 por cento do valor diário em uma porção de couve chinesa e 11 por cento em uma porção de couve chinesa. O folato ajuda a tornar as células vermelhas do sangue, e as mulheres em idade fértil precisam ingestão adequada para prevenir defeitos do tubo neural em seus filhos.

Cada repolho encontra menos do que 10 por cento do valor diário de ferro, magnésio, fósforo, zinco e selénio.

Uma das diferenças significativas entre bok choy e couve chinesa é a vitamina A eo conteúdo C. Bok choy é uma fonte muito melhor de ambas as vitaminas, atendendo 85 por cento do valor diário de vitamina A em uma porção de 100 gramas e 43 por cento do valor diário de vitamina C. Em comparação, a mesma porção de couve chinesa atende apenas a 5 por cento do valor diário de ambas as vitaminas.

Ambas as vitaminas A e C são nutrientes essenciais. Você precisa de uma ingestão adequada de vitamina A para manter a pele e os ossos saudáveis. É também precisava dele para a visão, especialmente à noite. A vitamina C também suporta a saúde dos ossos e é necessário para ajudar seu corpo a combater infecções, curar feridas e absorver ferro.

Embora as diferenças não são tão grandes como eles são para as vitaminas A e C, existem algumas pequenas diferenças no teor de cálcio e potássio entre os dois repolhos.

Uma porção de 100 gramas de couve chinesa cozinhada atende 9 por cento do valor diário de cálcio, enquanto a mesma porção de couve chinesa encontra 3 por cento do valor diário. Greens são frequentemente recomendada como uma fonte alternativa de cálcio para as pessoas que não consomem produtos lácteos. Embora ambos os verdes contêm cálcio, couve chinesa é a melhor fonte para aqueles que precisam para seu consumo.

Bok choy também é uma melhor fonte de potássio, atendendo 11 por cento do valor diário por 100 gramas servindo versus 2 por cento no mesmo porção de couve chinesa. A ingestão adequada de potássio ajuda a regular a pressão arterial e ajuda com o transporte de nutrientes e resíduos para fora das células.