Camarão é um tipo de marisco que vem em uma variedade de tamanhos, tipos e preços. Elas são muitas vezes disponível para comprar congelado, mas se você quiser o melhor sabor, a compra-los frescos é altamente recomendado. Devido à natureza perecível deste marisco, no entanto, é necessário para confirmar que o camarão que você está comprando é realmente tão fresco como anunciado, a fim de obter o valor do seu dinheiro e para não ficar doente.
Pergunte se você pode obter um olhar mais atento ao camarão que está disponível no departamento de frutos do mar de sua mercearia ou em um mercado de peixes. Verifique se a cabeça com antenas ainda está ligado como, de acordo com o Richmond Times Dispatch, estes são menos susceptíveis de ter sido congelado. Evitar qualquer camarão com olhos ausentes ou encolhidas. Pelo contrário, os olhos devem ter um aspecto proeminente na cabeça e aparecer brilhante ou brilhante.
Procure camarão que ainda está em sua concha. Se ele é fresco, a casca deve ter um firme e aparência brilhante. manchas pretas na casca são uma indicação de que o camarão não é mais fresco foi indevidamente lavado e congelado, quando foi originalmente colhida. Evite amarelecimento perto da cauda ou swimmerets do camarão, como este é um sinal de excesso de uso bissulfato de sódio.
Cheirar o camarão para todos os odores ofensivos. Evitar qualquer camarão que tem um ovo ou amônia cheiro podre, pois esta é uma indicação de decomposição. Desconfie de cloro cheira bem como este é muitas vezes usado para mascarar odores desagradáveis de camarão que não foram tratadas adequadamente. camarão fresco não deve ter um odor forte e deve sentir o cheiro da água do mar ou de algas.
Eduque-se sobre a cor correta para o tipo de camarão que você está interessado em para que você possa detectar coloração anormal. Camarão pode ser de diferentes cores a partir esverdeado ao castanho. Camarão que tem manchas de cor de rosa na superfície e carne branca pode não ter sido devidamente gelado que não só irá fazer com que perca a sua frescura, mas também significa que ele pode ser parcialmente cozidos.
Pergunte se você pode tocar um dos camarão para se certificar de que se sente úmida e firme. Não comprá-lo se ele é seco e duro, como este é um sinal de que este tiver sido congelado por um longo período de tempo. Uma textura de giz ou piegas é também um sinal de que o camarão não é fresco e tem sido tratado de forma inadequada. Se for viscoso, isto é uma indicação de que o camarão foi congelado e não é fresca. Uma sensação viscosa vem muito tripolifosfato de sódio, que é utilizado para reduzir a desidratação durante o congelamento.
dicas & avisos
- Se o contador de peixe não permite que você para farejar ou de outra forma verificar o frescor, O Richmond Times Despacho recomenda compra e abrir o pacote no local e reclamando, se o "fresco" camarão tem um odor ou se você está insatisfeito.
- camarão rosa será um tom mais escuro de rosa se começou a cozinhar.
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