Apesar de camarão de rock estão relacionados com o camarão comum, eles são mais parecidos com lagosta em sabor. Na verdade, seu nome vem da sua casca de lagosta-like, que é "duro como pedra." Eles podem ser grelhados ou cozidos ou cozidos, como lagosta. Não importa como você cozinhá-los, vê-los com cuidado, rock camarão cozinhar mais rapidamente do que o camarão tradicional. Alguns fornecedores de vendê-los abertos e prontos para atirar em uma panela, enquanto outros vendê-los com escudos e cabeça ainda unidas. Fazendo a prep trabalhar sozinho pode ser um pouco entediante, mas estes deliciosos e baixo teor de gordura criaturas são bem vale o esforço.
Coisas que você precisa
- rock camarão
- Tábua de cortar
- Faca afiada
Preparando Rocha camarão
Mantenha rocha camarão frio até que é hora de cozinhar. Armazená-los na parte mais fria da geladeira por mais de dois dias, ou manter-se congelado por até seis meses.
Verifique cada peça para ter certeza que é fresco. As conchas deve ser apertado contra a carne, não deve haver nenhuma descoloração, e camarão deve cheirar como a água do mar ao invés de ter um "cheiro de peixe." Descartar quaisquer peças que são questionáveis.
Se o camarão ainda têm suas cabeças anexado, removê-los, puxando-as delicadamente fora do corpo.
Se você quiser cozinhar o camarão com casca, que é preferível para o método de grelhar, você precisa remover a veia de areia em primeiro lugar. Coloque o lado da barriga camarão para baixo, e use a faca para dividir o shell de cima para baixo, sem cortar na carne. Espalhe o shell distante o suficiente para ver a veia, e removê-lo com a faca.
Para descascar e devein, coloque o camarão com a barriga virada para cima. Usando a ponta afiada de uma faca, cortar todo o caminho ao longo do comprimento do corpo. Dividi-lo abrir e remover a casca. Use a ponta da faca para remover a veia. Lavar cada camarão individualmente.
Se você não está cozinhando o camarão imediatamente, ou se você estiver usando uma marinada para o sabor extra, colocá-los de volta para a geladeira até que esteja pronto para cozinhá-los.
dicas & avisos
- Como regra geral do polegar para quanto camarão para comprar, você vai querer cerca de 1/2 de uma libra por pessoa, se você estiver comprando camarão ainda em suas conchas, ou 1/4 de uma libra de camarão que já vem descascado e deveined .
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