Qual é a diferença entre um char broiler e uma grade?

A grade lidless utilizado em cozinhas comerciais é chamado de charbroiler.

aparelhos de cozinha diferem entre casa cozinhas e restaurante. A grade usada por proprietários de casas é semelhante em muitos aspectos para charbroilers comerciais, mas há diferenças distintas também. Você pode possuir uma versão menor de um charbroiler em sua cozinha sem saber.

Construção

  • A estrutura de um charbroiler e churrasqueira são semelhantes em muitos aspectos. Ambos têm grill grelhas acima de uma fonte de calor. Charbroilers geralmente usam uma chama de gás sob rochas de lava ou um elemento de aquecimento elétrico para criar calor radiante para cozinhar alimentos colocados na grelha de churrasqueira, mas eles estão abertos e não têm uma tampa. Grills consistem em grelhas em cima de uma fornalha para a realização de carvões ou queimadores a gás ou queimadores de gás propano. A tampa em uma grade ao ar livre pode ser fechada para prender o fumo saboroso na caixa de cozinhar para adicionar sabor aos alimentos que devem cozinhar lentamente.

Localização

  • Geralmente, charbroilers são para uso dentro de casa. Se eles têm uma chama aberta eles também exigem um exaustor poderoso acima da superfície de cozinhar para exaustão de fumos e gases de cozinha para fora da cozinha. Grills são usados ​​por cozinheiros domésticos ao ar livre para fornecer a ventilação natural.

Fonte de combustível



  • Charbroilers usar gás ou eletricidade para aquecer as grelhas para cozinhar alimentos. Se o gás é utilizado para um charbroiler, uma linha de gás está ligado directamente ao aparelho. A este respeito, eles são semelhantes aos cooktops.Grills de alto calor pode usar gás, propano ou carvões. Na maioria das vezes, churrasqueiras ao ar livre usar um tanque exterior propano ou carvões, mas built-in unidades pode ter uma linha de gás dedicado.

Ao controle

  • Gás e electricidade para uma charbroiler são fáceis de controlar e mais sensível a ajustes de temperatura ligeiras. Com uma grade, o cozinheiro casa usando carvões tem de recorrer a estimar a temperatura, mantendo uma mão acima dos carvões. Grelhas de carvão demoram mais tempo a aquecer previamente e não é muito fácil de alterar a temperatura rapidamente. Para o sucesso com um grelhador a carvão, planejamento prévio é fundamental. As grades do gás têm uma resposta semelhante como charbroilers gás, e estas grades são frequentemente equipados com um termômetro para monitorar a temperatura dentro da grade para cozinhar mais preciso.

Usar

  • Charbroilers e grades pode ser usado para cozinhar muitos dos mesmos itens alimentares, mas desde charbroilers não têm uma tampa, eles são os melhores para queimando alimentos rapidamente em fogo alto. Se você quer peças para lentamente grade mais espessas de carne ou desfrutar de um todo frango ou peru defumado, você vai precisar de um outdoor grill com tampa que pode ser ajustado para cozinhar em fogo baixo, indireta. charbroilers restaurante, pode ser maior em tamanho e capaz de lidar com grandes quantidades de alimentos que uma grade da casa não pode. Se você tem uma inserção de grelha no fogão, você tem uma versão em miniatura de um charbroiler em sua casa. Use-o como se fosse uma churrasqueira ao ar livre para desfrutar de bifes grelhados e hambúrgueres mesmo no inverno.

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