Não há dúvida de que grelhar no churrasco tem o potencial para fazer uma deliciosa refeição. Mas se o seu churrasco não está na temperatura certa durante todo o processo de cozimento, você pode acabar com um pedaço duro de carne ou um que não pode ser distinguido do carvão vegetal que cozinhou. Saber como testar a temperatura do seu carvão ou gás churrasqueira para evitar isso.
Teste a temperatura de uma grade do carvão vegetal
Inflamar o carvão vegetal em seu churrasco para começar a pré-aquecimento do grill.
Criar diferentes zonas de cozimento em seu churrasco por raking as brasas. Uma fina camada de carvão ao longo de toda a grelha irá criar apenas uma única temperatura global grelhar. Você pode criar três zonas diferentes de arrecadar uma dupla camada de brasas mais de um terço da grade, cobrindo um terço com uma única camada e deixando o último terço nua. Isto é ideal para a carne que deve ser cozido a temperaturas diferentes ao longo do processo de cozimento.
Teste a temperatura da grelha para se certificar de que está na temperatura certa para a sua carne. A grade está em fogo baixo (225 a 250 graus F), se você notar uma coberta de cinzas de espessura e carvões de luz laranja. Se você segurar a sua mão de 4 polegadas sobre as brasas, você só deve ser capaz de suportar o calor de 11 a 14 segundos. Para fogo médio (325 a 350 graus F), o carvão será uma laranja brilhante, e só deve ser capaz de segurar sua mão de 4 polegadas acima do carvão durante 6 a 8 segundos. A alta temperatura (450 a 650 graus F), o carvão será laranja brilhante e você só vai ser capaz de suportar o calor durante 2 a 3 segundos.
Cozinhe o frango e frutos do mar partida com calor elevado para marrom lado de fora, em seguida, movê-los ao fogo médio para cozinhar dentro. Cozinhe porco e carne em fogo alto.
Teste a temperatura de uma grade do gás
Ligue o tanque de gasolina e acender o seu churrasco. Pré-aqueça-o em alta.
Leia a temperatura da grelha no termômetro embutido na tampa. Ajustar os botões dos queimadores em conformidade, dependendo da carne que você quiser cozinhar.
Teste a temperatura interna usando o termômetro-grill interna ou utilizando o método de mão. termómetros churrasqueira a gás são geralmente confiáveis, mas o método de mão é um bom backup.
dicas & avisos
- A grade tem que manter uma temperatura de pelo menos 300 graus F para matar as bactérias na carne.
- Nunca coloque as mãos diretamente sobre brasas, grelhas ou outros instrumentos quentes ao testar a temperatura da grelha.
- Ateando fogo acima sua grade tão quente como você pode obtê-lo pode causar a sua carne para queimar do lado de fora antes que ele é cozido durante todo o tempo.
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