De banana orgânica não amadurecem

Para sobreviver à longa viagem ao exterior em bom estado, as bananas são cortadas enquanto eles ainda estão verdes. Bananas, como muitos outros frutos, emitem gás etileno, que ajuda a acelerar o processo de amadurecimento. Depois de uma carga de bananas convencionais chega em um armazém regional, distribuidores colocá-los em câmaras de maturação, onde controlados cuidadosamente temperatura e umidade, juntamente com o ar circulando constantemente, ajuda o gás circule uniformemente entre as bananas. Muitos distribuidores de bomba de gás de etileno adicional para dentro das câmaras para acelerar o processo de amadurecimento. Distribuidores de bananas orgânicas, em um esforço para manter processo de distribuição do seu produto natural, não podendo acrescentar o uso de gás etileno adicional nas câmaras de maturação.

Como o gás etileno circula em torno bananas, o gás converte amidos no fruto em açúcares, tais como sacarose, glicose e frutose, que tornam o sabor doce de banana. A cor do amadurecimento de bananas muda de verde escuro a verde claro, e, finalmente, amarelo. Como amidos em banana começam a quebrar, a textura da fruta amolece. A quantidade de gás etileno que as bananas orgânicas emitem naturalmente, não pode ser suficiente para amadurecer corretamente os frutos antes de serem enviados para o supermercado.

Se suas bananas orgânicas não amadurecem, colocá-los em uma única camada em um saco de papel marrom e cubra com um pano de prato umedecido para interceptar o gás etileno emitido pela fruta. Para acelerar o processo ainda mais, coloque uma ou duas maçãs maduras no saco com as bananas - maçãs emitem altos níveis de gás etileno. Dobre a parte superior do saco para baixo e coloque-o em um free-projecto local quente, como dentro de uma despensa fechada ou armário. Verifique as bananas, pelo menos uma vez por dia, para que não fique muito ripe- maioria das bananas orgânicas amadurecem em dois a três dias usando esse método.

Uma vez que suas bananas orgânicas têm amadurecido, armazená-los na geladeira para deter o processo de amadurecimento, se você não pretende comê-los com um par de dias. As cascas de banana vai virar marrom, mas o fruto dentro permanecerá no mesmo nível de maturação. Use as bananas dentro de sete dias.