Como manter bananas de viragem escuro no pudim de banana

Apesar da falta de recurso, escuro, bananas marrons em um pudim não indicam que as bananas ou o pudim não é seguro para comer. O escurecimento é nada mais do que uma reação química conhecida como escurecimento enzimático. A reação ocorre quando enzimas em bananas cortadas encontrar o oxigênio do ar. Esta união cria melanina - pigmento natural - responsável pela cor marrom. Quanto mais longa a exposição ao ar, o mais proeminente o escurecimento.

Completamente revestir as bananas com o creme ao preparar o pudim. Os revestimento pudim age como uma barreira entre as bananas e o oxigênio no ar protelando escurecimento enzimático. Se você estiver preparando um pudim de banana em camadas, coloque as bananas em cima das bolachas e cubra com uma camada de pudim. Repetir o processo para cada camada, assegurando que a camada final é pudim para proteger as bananas a partir de oxigénio.

O tempo ideal para fazer pudim de banana é reto diante é hora de comer. Caso contrário, todas as sobras necessitam de refrigeração, porque pudim é um produto perecível. A frieza da geladeira tende a transformar bananas escuro, por isso, se você não planejar para comer a banana pudim de imediato, misture as bananas cortadas em algumas colheres de sopa de suco de limão antes de adicioná-los para evitar o escurecimento durante o armazenamento. Se o seu pudim pede mash, mash o suco de limão para a direita nas bananas.

Resista ao impulso para preparar a sua pudim de banana com bananas verdes na esperança de prolongar o escurecimento. As bananas deve ser maduro, mas não demasiado maduros. As bananas maduras são suaves, mas não piegas com manchas marrons na pele. Se suas bananas estão maduras, mas ainda não está pronto para fazer o pudim, prepare a banana e suco de limão mash, colocá-lo em um recipiente hermético e congelar.