O feijão pinto, um nativo da América do Sul, é usado principalmente em receitas mexicanas. É o feijão mais frequentemente usado em feijão frito, acrescenta sabor e textura às sopas e recheios burrito. Estes parentes ricos em proteínas do feijão são normalmente vendidos como um feijão seco. O feijão exigem imersão antes de cozinhar para ajudar a acelerar o processo de reidratação. O método de imersão habitual leva 24 horas, mas um método rápido mergulhar minimiza o tempo de imersão para tão pouco quanto uma hora.
Coisas que você precisa
- Coador
- Colher
- Pote com tampa
Coloque o feijão em uma peneira. Classificar através dos feijões e descartar qualquer feijão rachados ou encolhidas.
Lavar os grãos em água fria, correndo. Misture os feijões com uma colher ou sua mão como você lave assim que os grãos são cuidadosamente limpos.
Transfira os grãos para uma panela. Despeje 6 xícaras de água para cada 1 libra de feijão na panela.
Tampe a panela e leve a água para ferver. Ferva o feijão durante dois minutos, em seguida, retire a panela do fogo.
Mergulhe o feijão na panela tampada por pelo menos uma hora. Escorra o feijão em uma peneira, em seguida, devolvê-los para a panela. Adicionar água fresca e deixe cozinhar o feijão durante duas a quatro horas, ou até que estejam macios.
dicas & avisos
- feijão mais antigos podem exigir mais tempo de imersão. Feijão embeberam suficientemente uma vez que eles tornaram-se inchado e pode amolgar a superfície de um bean com a unha.
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