feijões secos são econômicos de comprar e conveniente para armazenar. Eles têm uma vida útil longa quando colocadas em um recipiente hermético e armazenadas em um local fresco e seco. Os feijões são um alto teor de fibras de alimentos, coração saudável que pode ser usada em uma variedade de formas, tais como guisados, sopas, saladas e como um substituto da carne em um prato principal. Preparar e cozinhar feijão pode levar várias horas. Uma dica útil é a de mergulhar os grãos em água a noite antes de você quiser usá-los. Na parte da manhã, escorra o feijão e congelá-las até que é hora de preparar sua refeição.
Coisas que você precisa
- Tigela grande o suficiente para armazenar grãos e água
- panela pesada com tampa
Escolha através dos feijões com cuidado e jogar fora qualquer feijão inadequadamente formados ou descoloridos ou qualquer corpo estranho. Coloque os bons grãos em uma tigela grande e cubra com água. Açoitar os grãos através da água com a mão para lavá-los. Escorra e repetir até que a água é limpa.
Cubra os grãos com aproximadamente duas polegadas de água fria. Mergulhe-os por quatro a oito horas. feijão maiores requerem um período de tempo de imersão.
Escorra a água de maceração e transferir os grãos para uma panela pesada.
Cubra com água e leve a água para ferver constante - não ferver. Coloque uma tampa na panela e cozinhe por cerca de duas horas ou até que os grãos estejam macios.
dicas & avisos
- Para determinar se o feijão ter embebido o tempo suficiente, cortar um feijão no meio e inspecionar o centro. Se ele é opaco, continuar imersão.
- Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para a sua panela, se você tiver a água dura. O feijão é mais sensível quando preparadas em água mole.
- Espere até que os grãos são cozidos para adicionar sal ou outros temperos ácidos. A adição de sal no início do processo de cozimento pode endurecer os grãos e prolongar o tempo de cozedura.
- Para um rápido molho, coloque feijão lavado na panela e cubra com água. Levar a água para ferver e manter a fervura durante três minutos. Desligue o fogo, coloque uma tampa na panela e deixe o feijão descansar por 1-2 horas- em seguida, cozinhar normalmente.
- Cada xícara de feijão produz cerca de duas xícaras de feijão cozido.
- feijão sobras refrigerar e líquido para até cinco dias.
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