A diferença entre um stout e uma guinness extra stout

Um copo de cerveja escura em um pub irlandês.

Para a maioria dos bebedores de cerveja, "Eu vou ter uma Guinness" passou a significar a Guinness Draught, que ale escuro mágica com a cabeça cremosa. No entanto, o Guinness Brewery em St. James Gate, em Dublin, é famosa por várias outras cervejas de malte, nomeadamente Guinness extra e Guinness Foreign Extra. Estes distinguem-se principalmente pela sua álcool por volume, ou ABV, o conteúdo, mas também pelos seus aromas individuais e seu processo de embalagem, que inclui azoto ou dióxido de carbono.

Um pouco de história

  • Guinness tem uma história de cerveja exclusivamente o que era conhecido anteriormente como porteiro de 250 anos. Eles começaram a fazer um porteiro negro em 1778, mas não foi referido como Stout até a década de 1840, quando os rótulos simples e dupla Stout foram introduzidas. Stout foi mais forte, mais rico e mais "lupulada" que o seu porteiro precursor. Guinness parou de fazer porter por completo em 1973 e tem se especializado em cerveja de malte desde então.

robusto



  • cevada maltada, cevada torrada, lúpulo do sexo feminino, água e uma cultura de levedura Guinness exclusivo usado desde os tempos de Arthur Guinness ir para a elaboração da cerveja de malte. Guinness afirma usar cerca do dobro da quantidade usual de lúpulo, que conferem um sabor forte e ajudar a preservar a cerveja para exportação. Torrefacção uma porção da cevada cria o assinatura cor e sabor escuro da cerveja. Embora pareça preto, em cima mais perto stout inspeção é um vermelho rubi escuro. A cabeça cremosa é produzido através da introdução de nitrogênio durante o processo de embalagem. Stout serviu na Irlanda tem um ABV variando de 4,1 por cento para 4,3 por cento, enquanto que stouts produzidos para exportação - a família Extra - normalmente têm uma ABV superior.

extra Stout

  • West India Porter foi fabricada pela primeira vez em 1801 e padronizado em 1821 como extra Superior Porter. Estes foram os precursores do Guinness Original e Stout Extra. Difere do Stout seco ou Guinness Draught na medida em que contém dióxido de carbono, mas não há mais nitrogênio. O nitrogênio contribui para a suavidade experiente em Draught, enquanto que o dióxido de carbono presente na extra produz uma mordida mais ácida. Labatts Canadá está se formando Extra Stout sob licença da Guinness em 5,0 por cento ABV.

Extra Stout estrangeira

  • navios Guinness um mosto não fermentado, mas pulou de Dublin ao redor do mundo, onde é misturado com cervejas fermentadas localmente e amadureceu com uma pequena quantidade de cerveja envelhecida para transmitir sua característica Tang. Extra Stout estrangeiro tem uma média de 7,5 por cento ou 8,0 por cento ABV e é vendido na Europa, África, Caribe, Ásia e os EUA Com o seu teor alcoólico mais elevado, Extra estrangeira está tão perto quanto Guinness variantes vêm para a infusão inicial.

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