Tipos de cerveja

Pilsner foi desenvolvido em Plzen, na região da Boémia da República Checa em 1848. Ele popularizou o processo chamado lagering, onde a cerveja é gradualmente arrefecido a temperaturas perto de congelamento para que o fermento e outros sólidos se depositam no fundo do recipiente de fermentação e criar um claro, cerveja limpo-gosto. pilsners Checa / Bohemian são caracterizados por uma palha pálido a cor dourada profunda, aroma floral e equilíbrio de sabores amargos e malte. imigrantes europeus e alemães centrais trouxe pilsner para os Estados Unidos. Os gigantes da indústria de cerveja adicionar milho ou arroz para a receita e produzir uma cerveja que muitos conhecedores consideram branda.

No final da Idade Média, "cerveja" descreveram uma bebida fabricada a partir de grão maltado e aromatizado com uma variedade de ervas amargas, enquanto "Cerveja" descreveu uma bebida semelhante aromatizado com flores chamados lúpulo. Hoje "cerveja" é qualquer cerveja, onde a levedura sobe para o topo durante a fermentação. Inglês pale ale é caracterizado por uma cor âmbar, um equilíbrio de sabores doces e amargos e tons frutados. India Pale extra lúpulo da cerveja preservado-lo quando ele foi enviado para as tropas britânicas na Índia. ale vermelho irlandês tem uma cor avermelhada a partir da utilização de cevada torrada, um sabor doce e ligeiramente "amanteigado" textura.

Originalmente, stout, um significado antigo termo "Forte," descrito qualquer estilo de cerveja de alta álcool. stout moderna é, uma cerveja de malte escura com um sabor descrito como uma reminiscência de café. Stouts são categorizados como "seco," "doce" ou "imperial." stouts secos são mais amarga do que stouts doce. Imperial Russo Stout é o nome comercial para uma stout popular com o corte real russa. No entanto, é também usada como um colloquialism para um doce ale, de alta álcool feito no mesmo modelo. Guinness é talvez o mais conhecido stout.

Bitter não é tão amargo como o nome implica. Na verdade, refere-se a um estilo de fortemente pulou cerveja Inglês pub com um sabor picante apenas um pouco mais amarga do que a pale ale comum. Estas cervejas variam de bronze ao cobre profundo na cor, e têm um sabor frutado com ligeiras nuances de caramelo. Alguns ingleses insistem que os verdadeiros bitters são servidos somente no projecto, mas, de acordo com Snyder, muitos bitters campeão do grande festival britânico da cerveja também são servidos em garrafas.

Porter é uma cerveja moderadamente forte, escuro com um sabor picante, achocolatado em relação com um "hoppy" amargura. Porter é um antepassado da cerveja de malte, mas tem um corpo mais leve. Originalmente criado como trabalhar cerveja do homem nos séculos 18 e 19, porteiro quase desapareceu quando pale ales, stouts e lagers tornou-se popular. Durante a Primeira Guerra Mundial, restrições rígidas da Grã-Bretanha sobre matérias-primas e teor de álcool eliminado-lo do mercado quase completamente. No entanto, o interesse de home-cervejeiros norte-americanos ajudou a reviver-lo na década de 1990.