Ao contrário de chás de folhas soltas secos, chá de menta deve usar ramos verdes frescas da caixa de jardim ou erva. Em os EUA, hortelã-pimenta e hortelã são os mais comuns variedades
. O primeiro tem um aroma de mentol distintos, enquanto o último é menos assertivo e um pouco mais doce.Início ao fim10 minutos:
doses: 4
Nível de dificuldade: Principiante
ingredientes
- 2 maços de folhas de hortelã fresca
- 6 xícaras de água
- 6 colheres de sopa de mel ou açúcar
- 2 colheres de sopa de folhas soltas chá verde (opcional)
Instruções
Levar a água para ferver. Use água filtrada ou mineral Se a água da torneira é giz ou disco.
Lave os raminhos de hortelã em água fria e rasgar as folhas para além para incentivar a liberação de óleos essenciais. Colocar as folhas no fundo de uma prensa francesa ou bule. Com uma colher de pau, bater as folhas com cuidado.
Dica
Um bule de metal com um bico estreito, do tipo utilizado em Norte de África, reúne três vantagens. Pode ser lavado com água quente para aquecer o pote, oferece um maior controlo sobre o vazamento, e pode até mesmo ser colocado no forno de fogo brando para concentrar a doçura do açúcar.
Despeje a água fervida sobre as folhas, capa e permitir que a íngreme por 5 minutos. Para uma bebida mais forte, permitir que as folhas em infusão por até 10 minutos.
Despeje o chá através de um filtro para apanhar as folhas e sirva com açúcar ou mel. Enquanto o chá de menta é bastante refrescante por si só, esta é uma infusão que é frequentemente servido doce. Para saborear a cor e aroma, servir em copos pequenos refractária.
Dica
Despeje o chá do alto, mais ou menos no comprimento do braço, no copo, estilo marroquino, o que ajuda a arejar o chá e lhe dá uma ligeira espuma.
Doses alternativos
Permitir que o chá esfriar e sirva com gelo para uma bebida refrescante no verão. Ao contrário do chá preto, as folhas de hortelã não cozido na água e virar amargo, mas as folhas devem ser removido, no entanto, se o chá é deixado durante um período prolongado.
Para uma bebida mais robusto, com um pouco mais de corpo, combinar as folhas de hortelã com uma colher de sopa de chá verde secas soltas. Esta é a porção tradicional no Norte de África, onde o chá de menta é bebido durante todo o dia. Essencialmente, chás tunisinos marroquina e estão mais perto de chá verde aromatizado com hortelã, mas servindo os chás com abundância de açúcar equilibra taninos do chá verde.
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