Talvez você tenha sido para a caminhada ao longo da borda de um córrego e descobriu o cheiro de menta flutuando pelo ar. Encontrar hortelã selvagem é divertido e é claro que pode ser transplantado para crescer em seu jardim. Durante os meses quentes de Verão, hortelã cresce abundantemente, mas assim que a primeira geada atinge, as folhas vai ficar preta e murcha longe muito rápido. Preparar com antecedência para preservar algumas folhas de hortelã para o inverno permite-lhe desfrutar o sabor fresco até a primavera vem novamente.
Escolha o seu mint primeira coisa na parte da manhã, cortando doze ramos polegadas com um par de tesouras afiadas. Dão uma boa agitação para se certificar de que você não está carregando todos os erros vadios nas folhas ou caules. Lavar as estacas em água fria e amarrar um pedaço de corda de algodão em torno da base das hastes. Pendurá-las para secar em uma área seco e escuro onde bugs e aranhas não vai chegar a eles. Depois de alguns dias, eles devem ser muito seco e quebradiço e pode ser triturado e desintegrado para um recipiente para ser usados como folhas de chá secos.
Congelar a hortelã, a fim de obter o sabor cheio de hortelã fresca. Escolha a hortelã fresca na parte da manhã e remover a partir do caule. Simplesmente embalá-los em um recipiente adequado congelador de sua escolha e armazenar em seu freezer até que esteja pronto para uso. Se eles congelar em conjunto em um grupo, que pode ser esmagado com uma colher de madeira resistente. Estas folhas congeladas serão murchas quando descongelar, mas eles ainda terão os óleos essenciais e sabor fresco.
Escolha a hortelã primeira coisa fresco de manhã e lavar limpo. Sacuda o excesso de água. Retire as folhas dos caules e colocá-los em um pote decorativo ou garrafa. Uma vez que cerca de cerca de uma xícara de folhas foram colocadas no frasco ou garrafa, despeje em cerca de um litro de vodka. Cubra e deixe em um lugar fresco e escuro. O álcool irá dissolver os óleos essenciais e sabores e deixá-lo com um forte vodka mint sabor que pode ser usada como é ou para cozinhar como um condimento. Quanto mais tempo ele fica, mais forte o sabor terá.
Adicione as folhas de hortelã recentemente escolhidas a um xarope de açúcar simples e leve para ferver. Desligue o fogo e despeje em garrafas. As folhas podem ser deixados no para o sabor mais forte, ou removidas imediatamente antes do engarrafamento. Siga as instruções para jam conservas e geléias para armazenar sem refrigeração. Este xarope terá um sabor de hortelã fresca maravilhosa que pode ser utilizado em bebidas, sorvetes ou outras receitas que chamam para o xarope de hortelã.
Camada das folhas frescas e secas sobre uma camada de açúcar granulado. Cubra com outra camada de açúcar. Continuar camadas até que o recipiente é cheio. Cubra bem e conserve por cerca de um mês. As folhas secas ou açúcar cunhadas agora pode ser usado em várias receitas. O açúcar cunhada é um adoçante maravilhoso para o chá.
dicas & avisos
- Não deixe de hortelã fora por um longo período de tempo antes de preservação. Isso vai contra o objectivo e sabotar seus esforços.
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