Como escolher uma beringela

Encontrar a berinjela direito é tão importante para a sua receita como cozinhar na temperatura adequada.

Beringela, uma grande baga, é um membro da família das solanáceas, juntamente com tomates e batatas. Berinjela vem em diversas variedades diferentes, tais como chinês, italiano e branco, com a berinjela Ocidental ou globo sendo a variedade mais comum. Berinjela é usado em uma variedade de receitas de molhos para pratos vegetarianos, e pode até mesmo ser apreciado após a torrefacção forno simples. Antes que você possa mergulhar em cozinhar uma berinjela, no entanto, você deve primeiro aprender a encontrar uma beringela madura em boa forma do departamento do produto.

  • Procure uma berinjela que está viva na cor. A pele deve ser uma rica verde, purpple ou branco, dependendo do tipo de berinjela você está comprando. A tampa da berinjela deve ser verde brilhante.

  • Inspecione a pele da berinjela para quaisquer hematomas ou arranhões. A pele deve ser lisa, sem manchas e brilhante. Beringelas com pontos fracos ou áreas descoloridas na pele devem ser evitados.

  • Escolha uma berinjela que se sente firme e pesado. Pressione suavemente na pele da berinjela com o polegar e assistir para garantir que a pele salta para trás. Coloque a berinjela de volta se o lugar onde você pressionou fica recuado.

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