Como comer cravos

aplicações culinárias

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  Atirar pétalas de cravo com alface bebê e verduras picadinhas para iluminar uma salada. Adicioná-los à base de um aspic antes de refrigeração. Íngreme-los em vinho ou licores para adicionar um toque picante. Eles também podem ser cristalizadas ou adicionada a sobremesas, tais como tartes ou bolos de frutas. Para pétalas doces, escová-los com clara de ovo batidos e mergulhe em açúcar refinado. Deixa-se secar sobre papel encerado antes de usar. Estas pétalas cristalizadas criar um enfeite elegante, comestíveis para bolos ou biscoitos. Pique as pétalas e misturar com outras ervas em manteiga macia para comer com carnes ou com legumes. Íngremes as flores na água com açúcar para criar um xarope clássico que pode servir como a base para um sorvete, um esmalte de cordeiro ou a base para cocktails criativos. Da mesma forma, criar um pickle por camadas de pétalas de cravo com açúcar mascavo, cravo, sementes de coentro, canela, louro e vinagre aquecida em um frasco. pepino picado, também podem ser adicionados cebolas verdes e de grãos de milho. Deixe em infusão por pelo menos 2 semanas e comer com queijo duro.

preparação Dicas

• Você deve primeiro apertar os cravos para remover todos os insetos capturados no interior. Remova o estame, sépalas e estilo da flor, uma vez que estes podem fazer o seu prato amargo. Você vai reconhecê-los como as peças stalky branco e verde opaco que prendem as pétalas à haste. O pólen encontrado nas estame pode ter um sabor excepcionalmente desagradável quando você mastigar. Coloque as pétalas em um filtro submerso em uma tigela de água fria, escorra-os e coloque-as numa toalha de papel para secar. Amostra uma pétala de cada flor antes de adicionar às receitas como alguns podem ser amarga.

Antes de Comprar

• Não reciclar um buquê ou boutonniere para a sua próxima obra-prima culinária. Cravos de floristas e viveiros não são aprovados para o consumo humano, a não ser rotulados como tal. Eles foram pulverizadas com pesticidas tóxicos ou herbicidas. Comprar cravos comestíveis em mercearias da especialidade ou crescer o seu próprio para garantir que eles são seguros.