Conchiglioni sem recheio são como cannoli sem recheio - conchas vazias que praticamente implorar por um enchimento para dar-lhes efeito. Estes grandes dimensões, massa em forma de concha comumente referido como conchas caber quase qualquer tipo de recheio. Como todos os alimentos enchidos, o enchimento e a temperatura atinge são o aspecto mais importante da tomada de conchas de pelúcia. Você tem que cozinhar completamente o recheio e deixe esfriar antes de o colocar as cascas para o cozimento. Você pode encher os reservatórios com praticamente qualquer coisa: carne, legumes e frutos do mar todo o trabalho.
Coisas que você precisa
- termômetro de cozinha
Cozinhar os ingredientes para o recheio e misture. Você tem que cozinhar todas as proteínas, se estiver usando, a sua temperatura interna mínima para o consumo seguro. Cozinhe a carne a 145 graus Fahrenheit- cozinhar carne moída a 165 F- cozinheiro peixes e frutos do mar a 145 F- cozinheiro aves a 165 F- cozinhar carne de porco a 145 F. Coloque o recheio na geladeira. Chilling o recheio, e mais tarde as conchas bem, torna-os mais fáceis de trabalhar, mais fácil de formar em formas uniformes, e ajuda-os a cozinhar com a mesma taxa.
Leve uma panela profunda, 10 ou à escala de 12 polegadas de água salgada para ferver no fogão. Adicione as cascas para a água.
Agitar as conchas para o primeiro minuto de cozedura. Ferva as conchas 10 minutos, ou até maleável, mas um pouco abaixo do al dente.
Escorra as conchas e correr água fria sobre eles durante 8 minutos, ou para a mesma quantidade de tempo que você cozidos-los. Drenar as conchas e revesti-los com uma camada fina de óleo para impedir que sequem.
Aqueça o forno a 350 F. Leve o recheio da geladeira e misture. Ajustar a consistência com um pouco de água, se necessário.
Despeje cerca de 1/2 polegada de molho em uma assadeira rasa. Qualquer molho funciona aqui- tanto do tomate e molhos à base de creme de produzir o vapor necessário para terminar de cozinhar as conchas.
Encher os reservatórios 3/4 cheio com enchimento. Organize as conchas na assadeira, espaçamento entre eles cerca de 1/2 polegada de distância um do outro.
Pressione as conchas suavemente no molho até que apenas os topos subir acima da superficiais adicionar mais molho, se necessário. Cubra as conchas com queijo, se desejar. Coloque o prato no forno.
Asse as conchas recheadas até que o recheio chega a 165 F, ou cerca de 30 a 35 minutos. Leve o prato do forno e sirva as conchas com o molho que você cozinhou-los.
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