ostras vivas fornecer a frescura óptima, sabor e textura, quando comparada com variedades congelados. Eles devem ser preparados adequadamente para evitar doenças de origem alimentar. Ostras contêm a bactéria Vibrio, o que resulta em náuseas, febre e diarreia. Preparar e cozinhar a carne de ostra mata completamente as bactérias e torna a ostra seguro para comer. Ostras só levar um tempo curto para preparar e cozinhar e cozinhar em geral, melhora o sabor deste marisco.
Coisas que você precisa
- escova vegetal
- Pote com tampa
- escumadeira
Inspecionar as ostras antes de cozinhar. Dispor de qualquer que têm conchas abertas.
Lavar toda a sujeira das conchas de ostras restantes em água fria, correndo. Esfregue as conchas com uma escova vegetal dura para remover toda a sujeira.
Encha uma panela com 2 polegadas de água. Levar a água para ferver.
Definir as ostras dentro da água em uma única camada. Coloque uma tampa na panela e cozinhe as ostras até abrirem, aproximadamente 10 minutos. Cozinhar para um adicional de quatro a cinco minutos após as conchas foram abertas.
Retire as ostras de água com uma escumadeira. Descartar qualquer ostras que não abrem durante o processo de cozimento.
dicas & avisos
- Servir as ostras cozidas com manteiga derretida. Como alternativa, adicione algumas gotas de suco de limão para a manteiga e quer derramá-lo sobre as ostras ou servi-lo na lateral.
- Shuck os ostras antes do cozimento, inserindo uma faca de ostra, entre o reservatório e servindo-aberto. Corte a carne de ostra da concha, em seguida, ferver a carne durante três minutos ou até que as bordas começam a enrolar.
- Não comer ostras cruas, já que estes são mais propensos a conter bactérias causadoras de doenças.
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