ovos em pó pode ser substituído por, ovos inteiros frescos em qualquer receita e são igualmente palatável por conta própria. Eles armazenar e transportar melhor do que ovos frescos e são ideais para viagens de acampamento ou de cruzeiro de longo prazo. ovos em pó são não perecíveis e pode durar um ano inteiro, quando armazenado em um ambiente fresco, livre de oxigênio. Fazê-los em casa, usando um método molhado ou seco garante que você sempre tem a quantidade certa de ovos em pó na mão.
Coisas que você precisa
- 1/2 dúzia de ovos
- tigela
- Whisk
- panela antiaderente
- desidratador de alimentos
- liqüidificador
- Recipiente hermético
O método seco
- 1
Pré-aqueça uma panela antiaderente em fogo médio-baixo.
- 2
Crack abrir um 1/2 dúzia de ovos em uma tigela grande. Descartar as conchas. Bata os ovos até que suas claras e gemas são homogeneizados.
- 3
Transferir os ovos para a panela antiaderente. Cozinhe os ovos até que eles são sólidos e não há umidade permanece.
- 4
Quebrar qualquer grandes pedaços de ovos para diminuir o tempo de secagem. Organizar os ovos mexidos em bandejas do seu desidratador de alimentos. Para agilizar ventilação, espaço as peças como se poderia desmoronar queijo azul.
- 5
Defina o seu desidratador a 150 graus Fahrenheit e permitir que 4 horas para os ovos para secar completamente. Vê-los às 4 horas para confirmar. Eles devem se sentir frágil e deve quebrar quando você tenta dobrá-los.
- 6
Moer os ovos desidratados a um pó em seu liquidificador. Transfira para um recipiente datado, hermético. Os ovos em pó vai manter por até um ano.
- 1
Crack abrir um 1/2 dúzia de ovos em uma tigela grande. Bata os ovos, como se a embaralhar-los.
- 2
Despeje os ovos batidos em discos do seu desidratador ou sua folha de jellyroll.
- 3
Defina o desidratador a 150 F. Permitir que os ovos 10 a 12 horas para desidratar totalmente. Vê-los em 10 horas e deve prosseguir para desidratar-los se necessário.
- 4
Moer os ovos desidratados a um pó em seu liquidificador. Transfira para um recipiente datado, hermético. Os ovos em pó vai manter por até um ano.
O Método Wet
dicas & avisos
- Para os usuários do forno, prepare os ovos como você pode para o método seco. Espalhe os pedaços de ovos mexidos sobre uma assadeira forrada com um tapete antiaderente cozimento. Asse em forno a 170 F durante 10 horas.
- Reconstituir ovos misturando 1 colher de empilhamento de ovos secos com 2 colheres de sopa de água.
- A embalagem de seus ovos em pó em um pequeno recipiente com um absorvedor de oxigênio mantém-los frescos por mais tempo.
- Não embaralhar os ovos em fogo alto. Eles vão queimar e contribuem para o amargor do produto acabado.
- Ao usar o método molhado, optar por, orgânicos, ovos frescos locais de alguém que você conhece.
Referências
recursos
- indigolotos Foto de crédito / iStock / Getty Images
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