O fruitcake frequentemente ridicularizado é equivalente do mundo o bicarbonato de um espírito fino, capaz de envelhecimento e crescendo em complexidade por anos ou mesmo uma vida. Parte do que a longevidade e complexo sabor vem da qualidade de seus frutos, que - como um vinho - é carregado com taninos e outros compostos orgânicos que quebram e re-combinam com o tempo. Apropriadamente, espíritos, como conhaque, rum e uísque, idade digno em si mesmas, desempenham um papel, agindo como um conservante quando embebido no bolo.
Permitir que os fruitcakes acabados para esfriar completamente sobre uma gradinha antes de manuseá-los. Uma vez que eles estão prontos, enrole cada bolo individualmente em múltiplas camadas de gaze.
Pincele cada bolo liberalmente com um pincel embebido em rum ou uísque de sua escolha, geralmente a mesma variedade que utilizou na receita fruitcake. Alternativamente, preencha um mister de grau alimentício ou frasco de spray com o espírito e spritz o bolo completamente. A gaze deve ser muito molhado.
Enrole os bolos em papel de cera ou filme plástico para selar a qualquer ar, em seguida, sobre-embrulhar esta cobertura inicial com papel alumínio. Refrigerar a fruitcakes, porque, nesta fase, eles não contêm álcool suficiente para actuar como um conservante.
Remover os bolos de sua geladeira e escove-as com álcool a cada 2 a 3 dias. Eles não vão "amadurecer" o suficiente para ser completamente sabor durante pelo menos 3 semanas, o tempo mínimo de envelhecimento, e 4 a 6 semanas é melhor.
Preserve o bolo para o armazenamento de longo prazo depois de pelo menos 6 a 8 semanas de amadurecimento por envolvê-lo em musselina de algodão leve, um tecido resistente e mais absorvente. Half-preencher uma forma de bolo com açúcar em pó, e se aninham o bolo no pó fino. Cubra-o com mais açúcar em pó, por isso é completamente enterrado, em seguida, fechar a lata. Mantenha-o em local fresco e escuro, como uma adega, onde não vai ser submetido a oscilações bruscas de temperatura. Abri-lo, e aplicar mais rum ou uísque, pelo menos a cada dois anos.
dicas & avisos
- Escolhendo os frutos secos de melhor qualidade pode encontrar produz um bolo de frutas de melhor sabor, tanto a curto como a longo prazo.
- Mergulhe o fruto antes de assar, com o mesmo espírito que você pretende usar para preservar o bolo. Sinta-se livre para diluir o rum ou uísque com água, uma vez que a maior parte do álcool vai evaporar durante o processo de cozimento.
- Quanto melhor o seu espírito, melhor o sabor do bolo acabado. Um rum envelhecido em barril artesanal, um bourbon rico ou um malte único complexo todos emprestam um sabor distinto e memorável para o seu bolo.
Como fazer um bolo de casamento de esponja
Como usar um chef bundt pan mimado
Como a poeira bolos com açúcar em pó
Como glaze uma fruitcake
Como criar formas de bolo de panelas redondas
Como embrulhar um bolo
Como colocar pudim no meio de um bolo
Como armazenar fruitcake
Como fazer um bolo bundt de uma mistura de bolo