Como Truss o pescoço cavidade de uma Turquia

Travessas é um método usado para fechar as cavidades e manterá unidas as pernas e asas de um peru. Geralmente ele é usado em pássaros enchidos como uma forma de manter o enchimento de cair para fora durante o processo de cozimento. No entanto, pássaros unstuffed também pode ser amarrado como uma maneira de torná-los mais atraentes após o cozimento. Para treliça da cavidade do pescoço de um peru, tudo que você precisa são algumas ferramentas básicas.

Coisas que você precisa

Peru
espeto de metal ou palitos

barbante de cozinha ou fio

Remover o peru descongelado de o filme plástico e remover os miúdos e pescoço do interior da cavidade do estômago. Coloque todo o peru na pia e executá-lo em água morna, certificando-se de esfregar a pele exterior, bem como as cavidades internas.
Coloque a ave em sua assadeira e seque com papel toalha. Aplicar temperos, esfrega ou manteiga e inserir qualquer recheio ou intensificador de sabor na cavidade pescoço. Não overstuff ou então será difícil para o pescoço para ficar fechado.
Truss o peru com pinos ou espetos. Reúna toda a pele do pescoço em sua mão e puxá-lo por cima e para baixo na abertura da cavidade pescoço. Prenda a pele para o corpo de peru ou com um espeto de metal ou palitos de madeira.
Truss o peru com corda. Se você preferir usar cadeia em vez de um espeto ou pinos, puxe a pele do pescoço longe o suficiente sobre a cavidade que remonta além do "ombros." Com as costas da Turquia voltada para baixo, enrole um fio de algodão 4 pés de comprimento ou fio de cozinha em torno da pele ombros e pescoço. Traga a string para a frente e prenda com um nó, certificando-se que a pele do pescoço é fixado firmemente.
Termine trussing as pernas e asas de forma segura, com o fio ou corda.

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