Como cozinhar coxas de peru fumado

Definir o peru coxas em um saco zip-top e cubra com a marinada.

Selar o saco e leve à geladeira durante a noite para infundir o peru com os aromas.

Despeje 2 xícaras de lascas de madeira em uma tigela e completamente cobri-los com água.

Deixar as lascas de madeira de molho por uma hora.

Drenar a água fora das aparas de madeira e transferir a madeira encharcada até uma forma de pão descartável.

Construir uma grade fogo de carvão e deixá-lo queimar até as brasas aparecem em branco e coberto de cinzas. Como alternativa, use os queimadores de um lado de uma grade do gás pré-aquecido a médio (300 graus Fahrenheit) com os outros queimadores de folga.

Mover os carvões de um lado da grelha de carvão e colocar a assadeira ao lado dos carvões do outro lado da grelha. Defina a assadeira diretamente em cima dos queimadores parou em uma churrasqueira a gás.

Coloque a panela pão descartável com as lascas de madeira para a assadeira.

Arrume o peru coxas na assadeira de modo que o peru cozinha em fogo indireto.

Fechar a tampa do grelhador de cozinhar e as coxas de peru até um termómetro carne registra 180 graus Fahrenheit quando inserido na porção mais grossa da coxa sem tocar no osso, cerca de 60 a 90 minutos.