Segundo a empresa Orvis, que fornece materiais e conselhos para outdoorsmen, o peru é uma carne muito seco e pode ser facilmente cozido demais. Se você chegar com sucesso o seu peru selvagem casa e não tem certeza do que fazer a seguir, preparar adequadamente a ave para ser congelado ou cozido pode fazer a diferença entre uma refeição deliciosa e um pedaço seco de carne no seu prato.
Coisas que você precisa
- Peru
- faca de açougueiro
- sacos de congelação
- Congelador
- escova de alimentos
- Óleo ou manteiga
- estofamento
- sacos de cozimento
- Assadeira
- Forno
- termômetro de carne
Congelando
Pendurar o peru em seu nível do peito, com os pés pelo menos 12 polegadas de distância. Remover barba e fã da Turquia.
Cortar as asas na articulação do cotovelo. Segure a pele no fim da cauda e puxe-o para baixo em direção à cabeça, até que ele passou fora do corpo principal da Turquia e para o pescoço. Cortar o neck- a cabeça, pescoço e pele vai sair juntos.
Remova todas as entranhas do interior do corpo por scooping- se caçado esta ave, você pode já ter realizado isso no campo. Cortar as pernas na articulação do joelho.
Coloque todo o peru em um grande saco do congelador, em seguida, cubra com outro saco de freezer. Selar ambos os sacos hermeticamente fechado para evitar a queimadura do congelador. Se você deseja congelar partes individuais, cortar as pernas, asas e peito da carcaça principal e congelar cada peça em seu próprio saco de freezer de duas camadas.
Coloque os sacos no congelador até que esteja pronto para cozinhar o peru.
roasting
Encher o peru se você escolher. Escovar o peru com óleo ou manteiga para ajudar a manter a umidade. Insira o peru completa em um saco de cozimento. Adicionar um copo de água para o saco e amarrá-lo fechado. sacos de cozimento pode cozinhar ambos os pássaros empalhados e unstuffed.
Coloque o saco de cozimento em uma assadeira, pelo menos, duas polegadas de profundidade. Asse o pássaro em um forno definido para 350 graus Fahrenheit. tempo de cozimento é geralmente entre um e três horas- geral, você deve assar o peru por 12 minutos por libra de carne.
Inserir um termômetro de carne na coxa do Turquia. Se o termômetro lê 180 graus Fahrenheit, o pássaro está totalmente cozido. Não comer o peru, a menos que você tenha atingido esta temperatura ideal.
dicas & avisos
- Perus podem ser cozidas em que não assar, grelhar, incluindo maneiras. Turquia partes também podem ser feitas na sopa, molho de carne, tiras e outros tipos de alimentos. No entanto, se você optar por não para assar o peru, você deve arrancar o pássaro em vez de esfola ele- cozinhar de outra maneira, sem pele vai resultar em uma perda de umidade e uma refeição seco.
- Certifique-se de que o peru é descongelado antes de tentar cozinhar.
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