Os ossos do pescoço e peças Giblet adicionar sabor rico de peru molhos e ensopados para retardar-cozido. Turquia ossos do pescoço são comumente reembalado com perus e devem ser removidos antes de cozinhar. Quando os perus são abatidos para serem vendidos nos supermercados, os ossos do pescoço são muitas vezes adicionados a um saco que inclui o coração, moela e fígado. A maioria dos sacos Giblet são feitos de plástico ou de papel revestido com plástico que pode derreter com o calor do forno.
Coisas que você precisa
- peru fresco ou descongelado
- Faca afiada
Atingir o interior da cavidade entre as asas na parte da frente do peru e sentir para um saco. O saco pode não estar no interior da cavidade dianteira.
Aperte a borda do saco de miúdos com os dedos e puxe-o para fora da cavidade lentamente. Um segundo saco pode estar na cavidade traseira, mesmo se você encontrar um na frente.
Vire o peru a volta e chegar no interior da cavidade traseira entre as baquetas e sentir-se para um saco.
Aperte a borda do saco de miúdos com os dedos e puxe-o para fora da cavidade lentamente.
Corte aberto todos os sacos que você encontrar e examinar o conteúdo. O pescoço é geralmente a maior parte e é curvo em forma de U.
dicas & avisos
- Brown ossos de peru pescoço em fogo alto, em seguida, adicione o caldo de peru e reduzir para ferver para colher a carne escura doce.
- Usando o fígado de peru para dar sabor um molho cria um gosto de terra que alguns comedores pode encontrar indesejável.
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