A palavra "ricotta" significa "para cozinhar novamente" em italiano e é derivado a partir do método de preparação para este cremoso, alimentos de queijo. Tecnicamente, ricotta não é um queijo, mas um subproduto do processo de fabricação de queijos. O queijo é feito cozinhando lentamente a água para fora do leite. O coalho assente no fundo, e a água, ou "soro de leite," flutua à superfície. O soro é cozido novamente para fazer ricota. foodies dedicados descobriram como é fácil fazer este produto em suas cozinhas casa, mas eles devem saber como armazenar ricotta adequadamente para manter a sua frescura.
Coisas que você precisa
- Vidro ou recipiente de plástico com tampa
- Espátula ou colher
Transferir o ricotta de seu pano de drenagem em um recipiente de vidro ou de plástico. Raspar tanto quanto você pode desligar o pano com uma espátula ou uma colher. Embora recipientes de plástico vai funcionar, certifique-se da banheira que você está usando não tem qualquer cheiro forte que podem afetar o sabor da ricota.
Firmemente selar o recipiente com a sua tampa. ricota fresca precisa ser mantido em um recipiente hermético para a melhor preservação. Este alimento é altamente perecível, então mantê-la livre do ar de indução de deterioração é a melhor maneira de mantê-lo fresco durante pelo menos alguns dias.
Armazenar o recipiente na geladeira para a parte traseira da unidade onde é mais frio para ajudar a preservar a frescura do ricotta.
Consumir a ricota dentro de cinco a sete dias para o melhor sabor e textura. Verifique com cuidado se armazenar passado esta marca. Se ele começou a virar uma cor amarela ou cheiros "fora" de qualquer forma, descartá-lo imediatamente.
dicas & avisos
- Ricotta pode ser congelada, embora possa perder o sabor e a textura. Armazená-lo em um recipiente hermético, e depois selar o recipiente em um saco plástico. Use dentro de 12 semanas para obter melhores resultados.
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